[發明專利]一種反芻動物過瘤胃蛋白飼料及其生產方法

在審

• 申請號: 201710687359.4
• 申請日: 2017-08-11
• 公開（公告）號: CN107373113A
• 公開（公告）日: 2017-11-24
• 發明（設計）人: 姜建宏;李海濤;任鋆;張宏宇;胡文琴;陳練;李桂冠
• 申請（專利權）人: 中糧生物科技（北京）有限公司
• 主分類號: A23K50/10
• 分類號: A23K50/10;A23K10/37;A23K40/00
• 代理公司: 北京集佳知識產權代理有限公司11227
• 代理人: 趙青朵

技術領域

本發明屬于動物飼料技術領域，具體涉及一種反芻動物過瘤胃蛋白飼料及其生產方法。

背景技術

過瘤胃蛋白(Bypass protein)又稱瘤胃非降解蛋白，是指日糧中未被瘤胃微生物降解而直接進入動物腸道的蛋白質。過瘤胃蛋白調控的主要目是降低蛋白質在瘤胃內的降解率，改善進入動物小腸的氨基酸質量和數量，避免部分優質動物性蛋白被降解為低品質的菌體蛋白。通常微生物蛋白合成量相對穩定，能夠滿足中、低產動物蛋白質的營養需要，但對于高產動物來說，僅依靠瘤胃菌體蛋白不能滿足其蛋白質營養需要，需要通過增加過瘤胃蛋白的數量以滿足其對蛋白質的營養需求量，因此提高飼料蛋白質過瘤胃率具有重要意義。

目前提高飼料過瘤胃蛋白的主要方法有：熱處理、非酶褐變處理、甲醛處理、單寧處理、物理包被處理等。熱處理包括干熱、焙炒、高壓加熱、蒸汽加熱等處理方式。加熱可導致蛋白質變性，使蛋白質分子疏水基團更多地暴露于分子表面，降低蛋白質溶解度，從而降低蛋白質在瘤胃中的降解率。熱處理蛋白質使瘤胃內氮產量下降，降解率下降，并使糖醛基與游離的氨基酸基團發生不可逆反應，在用加熱方式處理餅粕類飼料時要注意加熱時間和溫度等條件，應根據飼料本身的特點做出相應調整，以減少對飼料中氨基酸的破壞。

非酶褐變處理：美拉德反應(Mailard reaction)是廣泛存在于食品、飼料加工中的一種非酶褐變反應，該反應是還原糖與氨基酸、蛋白質之間發生的復雜反應。利用還原糖處理植物蛋白質飼料，在加熱的情況下發生美拉德反應，能減少蛋白質在瘤胃里的降解，增加日糧過瘤胃蛋白的含量。美拉德反應受多種因素影響，如加熱溫度、反應時間、添加量和水分等，處理不當會導致蛋白質的過度保護，影響蛋白質在小腸中的消化吸收。

甲醛處理：甲醛還原性較強，能與蛋白質分子的氨基、羧基、巰基發生烷基化反應，使蛋白質在瘤胃中的溶解度降低。隨著食糜進入酸性環境的真胃，兩者之間的橋鍵被破壞，蛋白質被釋放出來，從而提高蛋白質的過瘤胃率。但甲醛具有較強的毒性，當飼料中甲醛超標時會在奶牛體內富集，影響乳品質并危害動物體健康，因而該方法在生產中應用較少。

單寧處理：單寧是多羥基化合物，有較強的極性，可與蛋白質發生水解反應或縮合反應。在瘤胃中單寧可與膠體蛋白質結合成不溶性的復合物，使蛋白質從分散體系中沉降出來，進而降低植物蛋白在瘤胃中的降解率。食糜流經真胃和小腸時，蛋白質與單寧分離，被消化酶分解成易被吸收的小分子物質，從而起到了過瘤胃蛋白保護的作用。但單寧的適口性差而且有抗營養作用，此方法在生產中不常使用。

近年來我國奶牛養殖水平不斷提高，高產奶牛比重越來越大，但瘤胃微生物所產生的微生物蛋白遠遠不能滿足高產奶牛的蛋白質需要，需要添加過瘤胃蛋白予以補充。由于我國動物性蛋白飼料(蛋白過瘤胃率較高)在反芻動物中被禁止使用，因而植物性蛋白質飼料的過瘤胃保護技術便成了動物營養學的研究熱點。

發明內容

有鑒于此，本發明要解決的技術問題在于提供一種反芻動物過瘤胃蛋白飼料及其生產方法，本發明提供的反芻動物過瘤胃蛋白飼料為植物性過瘤胃蛋白飼料，該飼料在瘤胃中降解率低，利用率高，提高了反芻動物生產性能。

本發明提供了一種反芻動物過瘤胃蛋白飼料的生產方法，包括以下步驟：

將豆粕、粉碎后的豆皮與水混合，得到混合物；

將所述混合物依次進行熱處理、干燥和冷卻，得到反芻動物過瘤胃蛋白飼料。

優選的，所述豆粕與豆皮的質量比為1：(0.03～0.12)。

優選的，所述混合物中水分含量為20％～25％。

優選的，所述熱處理的溫度不低于90℃，所述熱處理的時間為10～100min。

優選的，所述干燥的溫度為40～70℃，所述干燥的時間為10～100min，所述干燥后的混合物的水分含量為13％～15％。

優選的，所述冷卻將混合物溫度降低至20～39℃，所述冷卻的時間為20～120min。

優選的，所述反芻動物過瘤胃蛋白飼料中水分含量為12％～13％。

本發明提供了一種上述制備方法制備得到的反芻動物過瘤胃蛋白飼料。