[發明專利]一種管控餐廳備菜的方法

有效

• 申請號: 201710687035.0
• 申請日: 2017-08-11
• 公開（公告）號: CN107392500B
• 公開（公告）日: 2018-05-01
• 發明（設計）人: 董佳尉
• 申請（專利權）人: 杭州雄偉科技開發股份有限公司
• 主分類號: G06F17/00
• 分類號: G06F17/00;G06Q10/06;G06Q50/12
• 代理公司: 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙)11350
• 代理人: 肖平安

1.一種管控餐廳備菜的方法，該方法包括：

1）提供一種餐廳備菜管控平臺，包括訂單數量檢測設備、訂單狀態轉換設備、備菜模式切換設備和多個點菜客戶端，每一個點菜客戶端分別與訂單數量檢測設備和訂單狀態轉換設備連接，用于將在其上已點菜的數量通過WIFI局域網同時發送給訂單數量檢測設備和訂單狀態轉換設備，訂單狀態轉換設備用于在接收到新的已點菜時，將新的已點菜的狀態設置為備菜狀態，在已點菜完成時，將已點菜的狀態從備菜狀態轉換為完成狀態，訂單數量檢測設備還與訂單狀態轉換設備連接，用于接收各個已點菜的狀態并將當前狀態為備菜狀態的已點菜總數作為當前訂單數量輸出；

其中，備菜模式切換設備與訂單狀態轉換設備連接，用于基于當前訂單數量確定是否切換當前備菜模式；

2）使用所述管控平臺；

其特征在于，所述管控平臺還包括：

排號控制設備，與訂單狀態轉換設備連接，用于接收當前訂單數量，并在當前訂單數量大于等于預定數量閾值時，發出啟動排號信息，在當前訂單數量小于預定數量閾值時，發出結束排號信息；

其中，預定數量閾值是一個隨時間變化的閾值，根據當前時間所位于的營業時段而變化；

廚師信息更新設備，實時記錄每一個廚師完成一個已點菜所耗費的時間，基于每一個廚師歷次完成一個已點菜所耗費的時間統計其完成一個已點菜所需要的平均時間以作為做菜平均時間，還基于每一個廚師的做菜平均時間確定其做菜速度，實時更新各個廚師的做菜速度；

頻分雙工通信設備，與遠端的大眾餐飲服務平臺連接，用于接收預設容忍時間，其中，大眾餐飲服務平臺用于接收各個餐廳各個顧客反饋的最大等菜容忍時間，并基于各個餐廳各個顧客反饋的最大等菜容忍時間確定平均等菜容忍時間以作為預設容忍時間輸出；

考勤記錄設備，用于記錄餐廳員工的上班時間和下班時間，并基于餐廳員工的上班時間和下班時間確定餐廳員工當前是否處于出勤狀態，考勤記錄設備還保存了餐廳員工的當前身份；

餐廳吞吐量統計設備，分別與廚師信息更新設備和考勤記錄設備連接，用于基于考勤記錄設備的輸出確定當前身份為廚師且當前處于出勤狀態的各個餐廳員工的姓名以作為各個出勤廚師姓名，基于每一個出勤廚師姓名在廚師信息更新設備中搜索其對應的被實時更新的做菜速度，還基于各個出勤廚師姓名對應的做菜速度確定并輸出餐廳出菜速度；

其中，所述備菜模式切換設備分別與餐廳吞吐量統計設備和訂單狀態轉換設備連接，用于接收餐廳出菜速度和當前訂單數量，基于餐廳出菜速度和預設容忍時間確定按照餐廳出菜速度在預設容忍時間內能夠出菜的最大數量以作為餐廳出菜上限，當當前訂單數量大于等于餐廳出菜上限時，進入選擇備菜模式，當當前訂單數量小于餐廳出菜上限時，進入常規備菜模式；

其中，所述備菜模式切換設備在選擇備菜模式下，根據每一個已點菜的重要程度選擇其備菜的優先權，所述備菜模式切換設備在常規備菜模式下，根據顧客下單時間順序確定每一個顧客的備菜優先權，并將歸屬為同一個顧客的所有已點菜進行同步備菜；

其中，在所述備菜模式切換設備在選擇備菜模式下，根據每一個已點菜的重要程度選擇其備菜的優先權中：每一個已點菜的重要程度由其對應顧客的下單時間以及其難做程度共同決定，其對應顧客的下單時間越早，其重要程度越高，其難做程度與其重要程度成正比；

訂單數量檢測設備、訂單狀態轉換設備和備菜模式切換設備都設置在餐廳機房內；

考勤記錄設備設置在餐廳入口處，餐廳吞吐量統計設備和廚師信息更新設備都設置在餐廳機房內。

2.如權利要求1所述的方法，其特征在于，所述管控平臺還包括：

定時設備，設置在餐廳機房內，用于確定當前時間；

TF存儲設備，設置在餐廳機房內，用于存儲隨時間變化的預定數量閾值。