[發明專利]藍靛果濃縮果漿的制作方法

在審

• 申請號: 201710685355.2
• 申請日: 2017-08-11
• 公開（公告）號: CN107581425A
• 公開（公告）日: 2018-01-16
• 發明（設計）人: 陳北京
• 申請（專利權）人: 陳北京
• 主分類號: A23L2/04
• 分類號: A23L2/04;A23L2/60
• 代理公司: 青島華慧澤專利代理事務所(普通合伙)37247
• 代理人: 沙莎,袁紅紅

技術領域

本發明專利涉及食品加工技術領域，尤其涉及藍靛果濃縮果漿的制作方法。

背景技術

藍靛果的果皮脆弱，并且汁液較多，產期集中，采摘下來的鮮藍靛果無法長途運輸，并且保質期非常短，大量當季藍靛果因為無法被商業化而浪費掉。目前常規的薄皮漿果加工保存方法通常有：1、完整漿果冷庫或空調庫保鮮，但是運輸途中會造成漿果果皮破裂，導致變質，且若冷庫保鮮溫度較高，則不能實現長期保存；2、加工的漿果產品只有果醬、果汁飲品等，這種產品需要大量添加劑防腐劑等，并且攜帶不方便；3、純藍靛果飲料的口感酸、澀、苦，口感并不適宜大多數人飲用。

發明內容

本發明的目的在于針對上述技術問題，提供一種高度濃縮的具有天然花香的藍靛果濃縮果漿的制作方法。

藍靛果濃縮果漿的制作方法，包括以下步驟：

(1)將藍靛果去除果蒂，清洗干凈，晾干；

(2)將步驟(1)所述藍靛果打碎，得到藍靛果果漿；

(3)將步驟(2)所述藍靛果果漿過濾，直到將果渣濾凈；

(4)蒸發步驟(3)得到的藍靛果果漿，使果漿濃度達到70％以上；

(5)向步驟(4)所述果漿中加入70％質量份數的蜂蜜；

(6)均勻混合，封裝。

優選地，步驟(4)用濃縮機蒸發藍靛果果漿。

本技術方案操作方式簡單、低碳環保，可解決藍靛果易腐爛不能長途運輸的問題，延長保質期，易攜帶，食用便利、口感更佳。根據本技術方案制作的藍靛果果漿產品兌水飲用可，最高比例為1:9(10％果漿可兌入90％的純凈水)。

具體實施方式

下面根據具體實施過程說明本技術方案：

藍靛果濃縮果漿的制作方法，步驟如下：

(1)將新鮮的藍靛果精選后去除果蒂，清洗干凈后晾干。

(2)將洗干凈的藍靛果放入粉碎設備打碎，將打碎后的果漿進行過濾，直到將所有果渣過濾干凈。

(3)將過濾后的果漿放入濃縮機將多余水分蒸發，把果漿中的水分減少至30％(使果漿的濃度達到70％以上)

(4)將30％的濃縮果漿與70％的蜂蜜混合裝瓶。

(5)制成果漿產品兌水飲用可，最高比例為1:9(10％果漿可兌入90％的純凈水，口感更佳)。

實施例僅說明本發明的技術方案，而非對其進行任何限制；盡管參照前述實施例對本發明進行了詳細的說明，對于本領域的普通技術人員來說，依然可以對前述實施例所記載的技術方案進行修改，或者對其中部分技術特征進行等同替換；而這些修改或替換，并不使相應技術方案的本質脫離本發明所要求保護的技術方案的精神和范圍。