[發明專利]一種紅棗枸杞麻薯及其制作方法

在審

• 申請號: 201710682562.2
• 申請日: 2017-08-10
• 公開（公告）號: CN107484946A
• 公開（公告）日: 2017-12-19
• 發明（設計）人: 董莉
• 申請（專利權）人: 董莉
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L19/00;A23L33/10;A23P20/25
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種紅棗枸杞麻薯，其特征在于：由以下重量份的組份制成：糯米粉100~200份，玉米淀粉30~60份，牛奶200~400份，紅棗20~40份，枸杞20~40份，綿白糖20~40份，黃油20~40份，鹽2~5份。

2.根據權利要求1所述的一種紅棗枸杞麻薯，其特征在于：該紅棗枸杞麻薯由以下重量份的組份制成：糯米粉100份，玉米淀粉30份，牛奶200份，紅棗20份，枸杞20份，綿白糖20份，黃油20份，鹽2份。

3.根據權利要求1所述的一種紅棗枸杞麻薯的制作方法，其特征在于：包括以下步驟：

將紅棗、枸杞去皮去核，打成泥狀，形成紅棗枸杞泥備用；

將糯米粉、玉米淀粉、綿白糖、鹽混合均勻成混合粉；

（3）在混合粉中加入牛奶，利用攪拌機攪拌至完全融合；

（4）將料液混合物以200~400目過篩，得到更加細膩均勻的料液；

（5）將過篩后的料液上鍋，以80~100度的溫度蒸制20~30分鐘，加以凝固；

（6）在蒸制后已經凝固的物料中加入黃油，利用廚師機進行揉捏，揉捏至黃油完全融合，形成麻薯餅皮；

（7）將紅棗枸杞泥、餅皮各分成15~30份等份，一份餅皮包裹一份餡料，揉捏成圓形；

（8）將已成型的紅棗枸杞麻薯在-4度~4度的冰室中，冷藏10~20分鐘，即得紅棗枸杞麻薯。