[發(fā)明專利]一種清腸排毒美容養(yǎng)顏果凍及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710681469.X
• 申請日: 2017-08-10
• 公開（公告）號: CN107397171B
• 公開（公告）日: 2018-05-29
• 發(fā)明（設計）人: 鄒偉權;錢書元
• 申請（專利權）人: 惠州同富康生物科技有限公司
• 主分類號: A23L21/10
• 分類號: A23L21/10;A23L19/10;A23L29/238;A23L29/206;A23L33/18;A23L33/105;A23L27/00;A23P10/30
• 代理公司: 廣州勝沃園專利代理有限公司 44416
• 代理人: 徐翔

本發(fā)明屬于食品領域，具體涉及一種清腸排毒美容養(yǎng)顏果凍及其制備方法。本發(fā)明公開了一種清腸排毒美容養(yǎng)顏果凍，包括以下組分及其重量份數(shù)：低聚果糖10?20份、低聚木糖5?10份、抗性糊精5?10份、大麥若葉粉1?5份、石斛粉4?8份、奇亞籽8?14份、左旋肉堿1?5份、金槍魚多肽5?10份、魔芋粉10?20份、姜黃3?7份、葛根粉8?16份、奶薊粉2?6份、增稠劑20?30份、微膠囊化檸檬酸1?3份和水100?120份。本發(fā)明提供的清腸排毒美容養(yǎng)顏果凍具有排毒通便、降脂養(yǎng)顏的功效，且具有較好的彈性、透明度及穩(wěn)定性，口感好、便于攜帶、食用。

技術領域

本發(fā)明屬于食品領域，具體涉及一種清腸排毒美容養(yǎng)顏果凍及其制備方法。

背景技術

果凍作為一種休閑食品，外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑，清甜滋潤，深受廣大消費者特別是婦女和少年兒童的喜愛，是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。但是隨著人們的生活水平的提高，人們更渴望能買到具有各種保健功能的藥食兩用型的果凍。隨著環(huán)境污染日益嚴重，生活節(jié)奏變快，壓力過大，現(xiàn)在的人們運動量卻在不斷減少，疲勞過度，使得人體代謝機能組建衰退，腸道蠕動減少，腹肌收縮力減少等原因，而出現(xiàn)便秘、面色焦黃、色斑等癥狀，主要原因為無法正常排毒。

中國專利申請CN104381763A公開了一種減肥果凍及其制備方法，所述減肥果凍的原料成分的重量配比為：荷葉80-100份、刺蒺藜50-60份、檸檬酸3-8份、魔芋微粉20-40份、卡拉膠10-20份、明膠10-20份、瓊脂40-60份、阿斯巴甜3-7份，經(jīng)過浸泡、提取、溶解、攪拌制得。雖然該果凍具有減肥、美容的功效，但其排毒效果不佳。

中國專利申請CN106072234A公開了一種石斛保健果凍食品及其制備方法，該果凍食品原料按質(zhì)量比包括：鐵皮石斛水浸提取物、枸杞水浸提取物、玫瑰茄水浸提取物干物質(zhì)總計0.4-1.0％，其中，鐵皮石斛提取物：玫瑰茄水浸提取物：枸杞水浸提取物之間以干物質(zhì)計的比例為1.5-2.5:2.5-3.5:4-6；糖10-40％；凝膠0.1-3％；食品酸味調(diào)節(jié)物質(zhì)0.1-0.5％；抗壞血酸5-20ppm；余量為水。該果凍具有排毒養(yǎng)顏和強身健體的保健的功能，但其穩(wěn)定性、口感及性能有待提高。

發(fā)明內(nèi)容

為了解決現(xiàn)有技術中存在的問題，本發(fā)明提供了一種清腸排毒美容養(yǎng)顏果凍及其制備方法。本發(fā)明提供的清腸排毒美容養(yǎng)顏果凍具有排毒通便、降脂養(yǎng)顏的功效，且具有較好的彈性、透明度及穩(wěn)定性，口感好、便于攜帶、食用。

本發(fā)明提供了一種清腸排毒美容養(yǎng)顏果凍，包括以下組分及其重量份數(shù)：

低聚果糖10-20份、低聚木糖5-10份、抗性糊精5-10份、大麥若葉粉1-5份、石斛粉4-8份、奇亞籽8-14份、左旋肉堿1-5份、金槍魚多肽5-10份、魔芋粉10-20份、姜黃3-7份、葛根粉8-16份、奶薊粉2-6份、增稠劑20-30份、微膠囊化檸檬酸1-3份和水100-120份。

進一步地，所述的清腸排毒美容養(yǎng)顏果凍，由以下組分及其重量份數(shù)組成：

低聚果糖15份、低聚木糖7.5份、抗性糊精7.5份、大麥若葉粉3份、石斛粉6份、奇亞籽11份、左旋肉堿3份、金槍魚多肽7.5份、魔芋粉15份、姜黃5份、葛根粉12份、奶薊粉4份、增稠劑25份、微膠囊化檸檬酸2份和水110份。

進一步地，所述的增稠劑由瓜爾豆膠、槐豆膠與玉米纖維膠按重量比5:1:3組成。

進一步地，所述的金槍魚多肽為金槍魚多肽的包合物。

進一步地，所述的金槍魚多肽的包合物的制備方法為：

1)向金槍魚多肽中加入其2倍重量的水，攪拌均勻，得金槍魚多肽溶液；

2)向羧甲基殼聚糖中加入其5倍重量的水，攪拌均勻，得羧甲基殼聚糖溶液；