[發明專利]一種納米級的帶魚魚骨粉的制備方法有效
| 申請號： | 201710677524.8 | 申請日： | 2017-08-09 |
| 公開（公告）號： | CN107373455B | 公開（公告）日： | 2020-12-29 |
| 發明（設計）人： | 宋文東;林藝鴻;郭健;紀麗麗;王亞寧;蔡璐;應知偉 | 申請（專利權）人： | 浙江海洋大學 |
| 主分類號： | A23L17/00 | 分類號： | A23L17/00;A23L29/00;A23K10/26 |
| 代理公司： | 杭州杭誠專利事務所有限公司 33109 | 代理人： | 尉偉敏 |
| 地址： | 316100 浙江省舟山市普陀區普*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 納米 帶魚 魚骨 制備 方法 | ||
1.一種納米級的帶魚魚骨粉的制備方法，包括以下步驟：
(1)剔除帶魚廢棄魚骨上的肉屑，并切成1～2cm長的碎段，清洗表面污漬得到帶魚骨；
(2)將帶魚骨置于內肽酶水溶液中浸泡酶解；
(3)將帶魚骨在200～350MPa的高壓環境中120～150℃蒸煮軟化10～60min；
(4)將帶魚骨干燥后置于粉碎機中粉碎，然后經120～160目的篩網過篩得到粗魚骨粉；
(5)將粗魚骨粉置于-65℃～-35℃的低溫環境中處理8～24h，取出后立即置于微波中加熱膨化得到納米級的帶魚魚骨粉；
步驟(5)中微波功率為400～1000W，膨化時間為10～40min。
2.根據權利要求1所述的納米級的帶魚魚骨粉的制備方法，其特征在于，步驟(2)中的內肽酶為枯草桿菌蛋白酶，內肽酶水溶液的質量濃度為1％～3％。
3.根據權利要求1或2所述的納米級的帶魚魚骨粉的制備方法，其特征在于，步驟(2)中帶魚骨與內肽酶水溶液的質量比為1:1.2～1.6，酶解溫度40～60℃，酶解的時間為2～5h。
4.根據權利要求1所述的納米級的帶魚魚骨粉的制備方法，其特征在于，步驟(3)中高壓環境的壓強為250～300MPa，蒸煮軟化時間為30～40min。
5.根據權利要求1所述的納米級的帶魚魚骨粉的制備方法，其特征在于，步驟(5)中低溫環境的溫度為-60～-40℃。
6.根據權利要求1或5所述的納米級的帶魚魚骨粉的制備方法，其特征在于，步驟(5)中將粗魚骨粉從低溫環境中取出后轉移至微波中膨化的時間間隔不超過30s。
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