[發(fā)明專利]一種水果發(fā)酵原液在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710673812.6 | 申請日： | 2017-08-09 |
| 公開（公告）號： | CN109380629A | 公開（公告）日： | 2019-02-26 |
| 發(fā)明（設計）人： | 周凱亮;韋成華 | 申請（專利權）人： | 周凱亮;韋成華 |
| 主分類號： | A23L2/38 | 分類號： | A23L2/38 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 530001 廣西壯族自*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 發(fā)酵原液 水果 百香果 桑葚果 刺梨 金桔 甘蔗 動態(tài)發(fā)酵 靜態(tài)發(fā)酵 真空濃縮 甘蔗汁 滅菌 榨汁 制備 | ||
【權利要求書】：
1.一種水果發(fā)酵原液的生產方法，其特征在于其步驟如下：
(1)水果種類：百香果、刺梨、金桔、桑葚果、甘蔗。
(2)水果榨汁處理：選取在10小時內采摘的新鮮水果，分別榨汁，然后按重量取百香果1到5份、刺梨1到5份、金桔1到5份、桑葚果1到5份、甘蔗1到5份混合，成為混合果汁。
(3)果汁靜態(tài)發(fā)酵：將以上混合果汁加入有益菌進行密閉發(fā)酵。
(4)果汁攪拌發(fā)酵：將經(jīng)靜態(tài)發(fā)酵后的果汁加入有益菌，加入10到30份的新鮮甘蔗汁進行攪拌發(fā)酵。
2.如權利要求1，一種水果發(fā)酵原液的生產方法的果汁發(fā)酵方式分靜態(tài)發(fā)酵和動態(tài)發(fā)酵。
3.如權利要求1，一種水果發(fā)酵原液的生產方法的靜態(tài)發(fā)酵方式是：將混入了有益菌的果汁密封，在厭氧條件下進行發(fā)酵，時間為30天至90天。
4.如權利要求1，一種水果發(fā)酵原液的生產方法的動態(tài)發(fā)酵是攪拌發(fā)酵，發(fā)酵時間為10到30小時。
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