[發明專利]適合三高人群的苦蕎多植物精配方粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201710673811.1
• 申請日: 2017-08-08
• 公開（公告）號: CN107594298A
• 公開（公告）日: 2018-01-19
• 發明（設計）人: 張萍
• 申請（專利權）人: 四川環太生物科技有限責任公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L11/00;A23L33/22;A23L33/10
• 代理公司: 深圳市興科達知識產權代理有限公司44260
• 代理人: 陳婷婷

技術領域

本發明屬于苦蕎食用品制造領域，尤其涉及一種適合三高人群的苦蕎多植物精配方粉及其制備方法。

背景技術

苦蕎麥具有豐富的營養價值，是一種生產在偏遠高寒地區的蓼科植物，與人們所熟悉的“何首烏、大黃”等同屬蓼科，是我國藥食同源文化的典型體現，被譽為“五谷之王”。苦蕎富含淀粉、脂肪、蛋白質、維生素、纖維素、微量元素和礦物質，特別是富含生物類黃酮、D-手性肌醇、γ-氨基丁酸，具有降血脂、降血壓、增強胰島素敏感性、降低血糖等作用。

燕麥富含淀粉、蛋白質、脂肪、膳食纖維、B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸、鈣、鐵等營養成分，可以降低膽固醇，改善血液循環，促進傷口愈合，對脂肪肝、糖尿病、便秘等也有輔助療效。

黃豆中蛋白質含量高達40％-50％，是瘦豬肉的2倍多，雞蛋的3倍，且不含膽固醇，營養價值遠比肉蛋類食品。黃豆富含亞油酸，能有效降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生。此外，黃豆內還含有豐富的B族微生物和鈣、磷、鐵等無機鹽。

青稞是大麥的一種，又稱稞麥、裸麥、元麥，是一種早熟性糧食作物。青稞營養均衡，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、淀粉、鈣、磷、鐵等，其獨特成分β-葡聚糖和黃酮類等含量豐富，具有調節血糖、降低膽固醇、提高免疫力、抗腫瘤的作用。

決明子是國家批準的藥食兩用食料，是豆科植物決明或小決明的干燥成熟種子，其種子中含有蒽醌類化合物，具有清肝明目、防止視力模糊、降血壓、降血脂、減少膽固醇等的作用，特別是其所含的決明素、黃決明素、橙黃決明素及其甙類和大黃酸對治療便秘及高血脂，高血壓有一定的明顯輔助作用。

黃精是根莖類藥食兩用植物，屬百合科類，具有補氣養陰，健脾，潤肺，益腎功能。治療脾胃虛弱，體倦乏力，口干食少，肺虛燥咳，精血不足，內熱消渴等癥。對于糖尿病很有療效。

秋葵屬錦葵科秋葵屬，亦稱黃秋葵、咖啡黃葵，俗名羊角豆、潺茄；秋葵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等，以及含有鋅和硒等微量元素，對增強人體免疫力有一定幫助。對治療預防糖尿病、保護胃黏膜有一定作用。

海藻通常固著于海底或某種固體結構上，是基礎細胞所構成的單株或一長串的簡單植物，大量出現時分不出莖或葉的水生植物。味成，性寒，無毒。海藻中具有增強免疫力及抗癌活性的物質。其含有的特殊多糖類、蛋白質、脂質、色素及低分子物質，可用來預防及治療癌癥。

槐米是豆科植物槐的干燥花蕾及花，是藥食兩用植物，槐米中含有較高的生物類黃酮，其主要成分是蕓香苷-蘆丁，三萜皂甙、白樺脂醇、槐花二醇等；這些成分具有維持血管抵抗力，降低其通透性，減少脆性等作用。對脂肪浸潤的肝有祛脂作用，與谷胱甘酞合用祛脂效果更明顯。因此具有良好的預防三高的作用。

苦蕎花果葉芽屬蓼科植物，其所含的苦蕎總黃酮類、D－手性肌醇、酚類化合物、活性蛋白等物質明顯高于苦蕎種子中的含量，其功能成分具有更加明顯的作用，對調節血糖、降低膽固醇、清楚血管壁的沉積物、降低血管脆性具有更明顯的作用。

發明內容

為解決現有苦蕎粉與其他糧食作物搭配不協調的技術問題，本發明提供一種充分利用了苦蕎、大豆、燕麥、青稞所具有的特性，十分適宜高血壓、高血脂及高血糖疾患者食用的適合三高人群的苦蕎多植物精配方粉及其制備方法。

本發明提供的適合三高人群的苦蕎多植物精配方粉包括以下重量配比的原料：黑苦蕎高黃酮粉30-60份、非轉基因大豆纖維粉10-40份、燕麥膳食纖維粉20-40份、青稞纖維粉20-40份、其他藥食兩用粉1-5份，包括決明子、黃精、秋葵、海藻、槐米、苦蕎花果葉芽粉。

本發明提供的適合三高人群的苦蕎多植物精配方粉的制備方法，包括以下步驟：

步驟一、制備黑苦蕎高黃酮粉：選取大涼山高寒山區的優質黑苦蕎麥，去除雜質，采用植物破壁技術，保留黑苦蕎高黃酮的種皮部分，制得黑苦蕎高黃酮粉；

步驟二、制備非轉基因大豆纖維粉：選取優質非轉基因大豆，去除雜質，采用植物破壁技術，選擇大豆外種皮和內種皮部分，磨粉、過篩后取得非轉基因大豆纖維粉；

步驟三、制取燕麥膳食纖維粉：選取優質燕麥籽，去除雜質，采用植物破壁技術，保留燕麥中膳食纖維含量較高的部分，過篩后取得燕麥膳食纖維粉；

步驟四、制取青稞纖維粉：選取優質青稞籽，去除雜質，采用植物破壁技術，選擇青稞外種皮和內種皮部分，磨粉、過篩后取得青稞纖維粉；