[發明專利]一種銀耳罐頭及其制備方法在審
| 申請號： | 201710669707.5 | 申請日： | 2017-08-08 |
| 公開（公告）號： | CN107455736A | 公開（公告）日： | 2017-12-12 |
| 發明（設計）人： | 彭仁秀 | 申請（專利權）人： | 彭仁秀 |
| 主分類號： | A23L31/00 | 分類號： | A23L31/00;A23L33/10;A23L3/015;A23L3/10 |
| 代理公司： | 福州市博深專利事務所(普通合伙)35214 | 代理人： | 林志崢 |
| 地址： | 352200 福建省寧德市古*** | 國省代碼： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 銀耳 罐頭 及其 制備 方法 | ||
1.一種銀耳罐頭的制備方法，其特征在于，將新鮮銀耳、枸杞和小灰棗裝入罐頭容器中，然后向罐頭容器中加入冰糖水；通過蒸汽對加有冰糖水的罐頭容器進行加熱排氣，對加熱排氣后的罐頭容器進行封口；將封口后的罐頭容器在102-110kPa、115-125℃的水蒸汽條件下滅菌處理20-40min，得到銀耳罐頭。
2.根據權利要求1所述的銀耳罐頭的制備方法，其特征在于，所述罐頭容器中包含新鮮銀耳12-18g、枸杞0.5-1g和小灰棗2-4g，所述冰糖水的糖度為5-7。
3.根據權利要求1所述的銀耳罐頭的制備方法，其特征在于，所述罐頭容器的材質為玻璃，先對罐頭容器依次進行清洗和消毒之后，再將新鮮銀耳、枸杞和小灰棗裝入所述罐頭容器中。
4.根據權利要求1所述的銀耳罐頭的制備方法，其特征在于，將新鮮銀耳裝入罐頭容器之前，對所述新鮮銀耳進行脫水處理。
5.根據權利要求1所述的銀耳罐頭的制備方法，其特征在于，所述滅菌處理的水蒸汽的壓力為103kPa，溫度為121℃，時間為30min。
6.根據權利要求1所述的銀耳罐頭的制備方法，其特征在于，對得到的銀耳罐頭依次進行冷卻處理和清洗處理。
7.根據權利要求1所述的銀耳罐頭的制備方法，其特征在于，所述冰糖水的溫度為80-90℃。
8.根據權利要求1所述的銀耳罐頭的制備方法，其特征在于，將小灰棗裝入罐頭容器之前，將小灰棗浸泡0.5-2h。
9.一種銀耳罐頭，其特征在于，根據權利要求1-8任意一項所述的銀耳罐頭的制備方法制備而成。
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