[發明專利]用于牡丹籽油保存的防腐劑及其制備方法

有效

• 申請號: 201710657178.7
• 申請日: 2017-08-03
• 公開（公告）號: CN107354006B
• 公開（公告）日: 2020-10-16
• 發明（設計）人: 雷金云
• 申請（專利權）人: 安徽飛鏢知識產權服務股份有限公司
• 主分類號: C11B5/00
• 分類號: C11B5/00;A23D9/06
• 代理公司: 合肥中博知信知識產權代理有限公司 34142
• 代理人: 錢衛佳

一種用于牡丹籽油保存的防腐劑及其制備方法，所述防腐劑按重量百分比，包括艾草揮發油3～7％，牡丹花汁提取物1～3％，牡丹籽殼提取物2～3％，苯甲酸0.8～1.2％，丙三醇1.5～2％，檸檬酸0.2～0.6％，赤霉素0.012～0.015％，脫氫乙酸鈉0.7～1.0％，其余為水；所述制備方法包括分別制取艾草揮發油、牡丹花汁提取物、牡丹籽殼提取物并與苯甲酸、丙三醇、檸檬酸、赤霉素、脫氫乙酸鈉混合溶解在水中。本發明提供的防腐劑能夠有效的延長保存時間且色澤、透明度、分層現象、氣味均優于不添加防腐劑或添加普通防腐劑，相關化學檢測也未檢測任何腐敗成份，對食用者跟蹤調查未出現任何不良反應或不適癥狀。

技術領域

本發明涉及食用油保存防腐技術領域，具體涉及一種用于牡丹籽油保存的防腐劑及其制備方法。

背景技術

牡丹籽油的成功開發，對于我國食用油現狀既是雪中送炭，又是錦上添花。錦上添花是指牡丹籽油營養價值高，據國家糧油質量監督檢驗中心檢測，牡丹籽油含不飽和脂肪酸高達92.26％，特別是其中的α-亞麻酸含量達42％以上，質量明顯高于其他食用油；雪中送炭是指牡丹籽單位面積產量高、出油率高。油用牡丹第三年開始結果，第四年-第五年到盛產期，畝產可達到300公斤左右，大大高于大豆花生等傳統油料作物。用在醫療保健上，它又是保護人類健康的“植物腦黃金”。資料顯示，牡丹籽油中含有大量人體必需的氨基酸(8.047％)和不飽和脂肪酸(92.42％)。其中α-亞麻酸(42％以上)是構成人體腦細胞和組織細胞的重要成分，是人體不可缺少的自身不能合成又不能替代的多不飽和脂肪酸，又有“血液營養素”、“植物腦黃金”之稱，而這種物質僅存在于深海植物中，人類非常難獲取。

一般情況下純牡丹籽油保質期只有6-8個月，過期的牡丹籽油出現油質酸敗，不能食用，吃油脂酸敗的食用油會導致飽和脂肪酸、膽固醇、血脂增高，還會有致癌的風險，引起心腦血管、高血壓、糖尿病等慢性病發生。

添加防腐劑可以起到延長牡丹籽油保存期的效果，但是普通防腐劑(主要成分為山梨酸鉀或苯鉀酸鈉)進入人體，同樣也會起到阻止我們機體正常的生物變化，最直接的就是讓我們的消化系統失去或降低部分功能。我們吃了含有防腐劑的食物后，第一個感覺就是食物不容易被消化。實際上不僅僅是食物不容易被消化，而是我們的消化系統也被它“麻痹”了，消化系統的細胞不容易分解出我們需要的消化酶，所以消化系統的功能慢慢就會被破壞。同樣，其它的器官也會多多少少受到不同程度的侵害。

國家根據不同的食品對防腐劑的添加量有著嚴格的要求，像醬油當中的防腐劑的量是食品量的千分之一，汽水當中的防腐劑的量是食品量的萬分之二。在這個范圍之內，即使每天都食用帶有防腐劑的食品，也不會對身體造成不良的影響，盡可以放心食用。國家不僅對防腐劑的使用量有嚴格規定，而且對它的使用范圍也有嚴格的限制，防腐劑僅限于用在醬油、醋、果醬、調味品、果汁、葡萄酒、汽酒、汽水、食用油等食品中，還有含有鹽分不是很高、容易變質的低鹽分醬菜和含有糖分的蜜餞中。

發明內容

本發明的目的在于解決新鮮牡丹籽油的保存時間過短缺陷，提供一種專用于牡丹籽油保存的防腐劑及其制備方法，該防腐劑有利于牡丹籽油保存時間的延長，同時不會對人體產生副作用。

一種用于牡丹籽油保存的防腐劑，按重量百分比，其配方組成如下：

艾草揮發油3～7％，牡丹花汁提取物1～3％，牡丹籽殼提取物2～3％，苯甲酸0.8～1.2％，丙三醇1.5～2％，檸檬酸0.2～0.6％，赤霉素0.012～0.015％，脫氫乙酸鈉0.7～1.0％，其余為水。

上述防腐劑的制備方法，包括以下幾個步驟：

(1)制備艾草揮發油

取自然干燥的艾草100g，研細，置于1000ml圓底燒瓶中，加入700ml蒸餾水，冷浸2h后按水蒸氣蒸餾法加熱提取。回流4h后，分出揮發油，加入少量無水硫酸鈉干燥，即得艾草揮發油；

(2)制備牡丹花汁提取物