[發明專利]一種含有食用仙人掌的保健果酒及其生產方法

在審

• 申請號: 201710649228.7
• 申請日: 2017-08-02
• 公開（公告）號: CN107227243A
• 公開（公告）日: 2017-10-03
• 發明（設計）人: 申小維;王一紅
• 申請（專利權）人: 申小維
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;A61K36/815;A61K31/715;A61P25/00;A61P3/10;A61P1/00;A61P9/10
• 代理公司: 常德市長城專利事務所(普通合伙)43204
• 代理人: 蔡大盛

技術領域

本發明公開了一種利用食用仙人掌和水果為原料生產成的含有食用仙人掌的保健果酒及其生產方法，屬于保健食品及其生產技術領域。

背景技術

目前,市面上銷售的果酒品種有多種,號稱保健酒的品種也不少，這些酒的原料一般都是以糧食或常用水果為主，它不但每年要消耗大量的糧食，就是用水果釀造的果酒，雖可以節約大量糧食，但受水果本身營養成分的限制，或釀造方法不當，釀造出的果酒，要么因工藝復雜，使釀造成本高，或者口感不佳，要么酒的成營養成分少，不能滿足一些喜歡喝酒人士的需要，特別是不能滿足那些健身保健人士的需要。當前，國內的保健酒的市場上，除了聞名的葡萄酒外，其他的一些果酒或保健酒都是曇花一現，長期存在的品種寥寥無幾。廣大愛好喝酒的人們和一些喜歡健身保健的人士，迫切希望有一種口感好，營養豐富，價格低廉、能即過酒癮，又能健身保健的保健酒上市。因此，我國對保健酒市場仍存在普遍的需求，對生產價廉物美保健酒的方法仍有研究開發的必要。

發明內容

為克服現有保健酒的上述不足，本發明的目的是：提供一種含有食用仙人掌的保健果酒及其生產方法，用以滿足人們對保健酒食品的普遍需求。

為實現其發明目的，本發明采用的技術方案是：本發明人通過長期的研究和試驗，最后研制出利用食用仙人掌和幾種特定水果，配制成含有食用仙人掌的保健果酒及其生產方法，包括硬型仙人掌保健果酒和軟型仙人掌保健果酒。所述含有食用仙人掌的保健果酒的原料成份及其重量百分百為：食用仙人掌35-50%、大豆5-10%、紅橙1-5%、枸杞子1-5%、硒酸酯多糖0.1-1.0%，白酒15-25%，白糖5-15%，檸檬酸0.5-5%，余量為食用水；

所述含有食用仙人掌保健果酒的生產方法，包括如下步驟：

一、備料：備齊如下原料：食用仙人掌35-50%、大豆5-10%、紅橙1-5%、枸杞子1-5%、硒酸酯多糖0.1-1.0%，白酒15-25%，白糖5-15%，檸檬酸0.5-5%，余量為食用水；

二、制作仙人掌奶汁：將新鮮食用仙人掌洗凈并切成小莖塊，將大豆磨成漿，按仙人掌小莖塊1-5%與大豆磨成的豆漿30-45%，混合生產成仙人掌奶汁，待用；

三、白酒浸泡仙人掌小莖塊：將剩下的食用仙人掌消毒并切成仙人掌小莖塊，浸泡在白酒或食用酒精中，同時加入步驟二制成的仙人掌奶汁，共同浸泡30-60天，而后調整甜度、酸度和酒精度，用以達到口感合適的目的；

四、將經步驟三浸泡后的仙人掌酒液，進行加熱煮熟，自然冷卻后陳釀兩個月以上，經檢驗合格后，裝瓶即成含食用仙人掌的果酒。

與現有技術相比，本發明有如下特點和進步：

因為本發明的原料中包括食用仙人掌、紅橙、枸杞和硒酸酯多糖，經白酒浸泡而成，因此它含有各原料的營養成分和保健輔助治療功能：本發明原料新穎，獨特，生產方法簡單，生產出的仙人掌保健果酒是一種風味獨特，酸甜可口、營養豐富的保健食品新品種,具有保健和輔助治療慢性病的功能，能滿足人們對于保健食品新的追求,適合慢性病患者和希望強身、保健的人士長期食用。

其中一、選食用仙人掌，是根據《本草綱目》中記載：它味甘性平，補脾健胃，益腳力，除久瀉。具有行氣活血、清熱解毒、涼血止血之功效。又根據資料介紹：食用仙人掌，其肉質莖含有豐富的維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素，鐵、鋅等微量元素及強抗氧化的黃酮甙和人體需經常補充的各種氨基酸。如果經常食用，可以活血、健腦、強體。具體有如下功效：

1、降血糖：早在20世紀初，就有人發現仙人掌的提取物具有明顯的降血糖作用。特別是對于2型糖尿病患者，能有效地的降低血糖濃度；

2、延緩衰老：仙人掌除含有機體必須的全部氨基酸，還含有較高的Zn、Mn、Sr、Cr、Cu、Co等微量元素。它們是酶和維生素必須的活性因子，因其參與核酸代謝，從而影響機體的生長發育及壽命。其次仙人掌中含較高維生素E、黃酮甙和多糖類物質，具有強抗氧化能力，延緩衰老；

3、降血脂；仙人掌所含的維生素能抑制脂肪、膽固醇的吸收，起到降低血脂的作用；

4、消炎作用；民間常有利用仙人掌治療炎癥、疼痛、皮膚瘙癢等癥，是因從仙人掌中提取芳香族胺和糖類起作用。另外，仙人掌提取物對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等有抑制作用；

5、抗潰瘍：仙人掌提取物能增加胃黏膜血流量，對應胃潰瘍有明顯的保護、治療作用；

6、鎮靜作用；仙人掌含有的三萜皂苷的鎮痛作用，可以明顯減輕病人痛苦。