[發明專利]豆豉分粒冷卻裝置

有效

• 申請號: 201710646520.3
• 申請日: 2017-08-01
• 公開（公告）號: CN107223876B
• 公開（公告）日: 2020-06-02
• 發明（設計）人: 唐瑜
• 申請（專利權）人: 重慶保衛食品有限公司
• 主分類號: A23L11/00
• 分類號: A23L11/00
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙) 50217
• 代理人: 楊柳

本發明涉及食品加工領域，具體公開了一種豆豉分粒冷卻裝置，裝置中的分粒機構能讓粘結在一起的豆子在壓力的作用下實現分粒，同時能對粘結數量較大的豆子結塊進行多次壓迫，實現豆子的完全分粒；分粒板中的冷風管道能對豆子進行冷卻，加快豆子的散熱速度。本方案能夠對蒸制后的豆子進行快速的冷卻，提高豆豉的加工效率。

技術領域

本發明屬于食品加工領域，具體涉及一種豆豉分粒冷卻裝置。

背景技術

豆豉是中國傳統特色發酵豆制品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而制成。

在豆豉的加工過程中，需要先將豆子放入到桶狀的蒸汽裝置中蒸熟，然后將蒸熟的豆子取出，然后將取出的豆子鋪設到地面上進行冷卻，此時的豆子中具有較多的水分，豆子會相互粘結在一起，導致豆子的散熱速度非常慢，極大的降低了豆豉的加工效率，也會增加加工成本。

發明內容

本發明意在提供一種豆豉分粒冷卻裝置，以對蒸制后的豆子進行快速的冷卻和分粒，提高豆豉的加工效率。

為了達到上述目的，本發明的基礎方案如下：豆豉分粒冷卻裝置，包括機臺和蒸汽桶，還包括分粒機構和冷卻機構，所述分粒機構包括長方體狀的分粒桶、電動機、傳動帶、豎直設置的壓板和水平設置的彈簧，所述分粒桶的上端和下端均為敞口，分粒桶下端的敞口與機臺的上表面固定連接；所述機臺上設有供壓板水平滑動的滑槽，且滑槽的寬度小于豆子的寬度，所述壓板的兩側與分粒桶的內壁滑動接觸；所述滑槽的內壁上設有水平設置的導槽，所述連接軸的一端與壓板的一側固定連接，連接軸的另一端穿過導槽與傳送帶的一端固定連接，傳送帶的另一端與電動機的動力輸出端固定連接；所述電動機固定安裝在機臺上，且導槽、連接軸、傳送帶和電動機均位于同一水平直線上；所述彈簧的一端與壓板遠離電動機的一側固定連接，彈簧的另一端與分粒桶內壁固定連接；

所述冷卻機構包括水平設置的分粒板和制冷氣機，所述機臺內設有收納腔，收納腔的上端與滑槽連通，分粒板固定安裝在機臺的收納腔內，且分粒板的上表面與壓板的下表面接觸，所述分粒板上設有若干供豆子通過的通孔，且分粒板內設有若干冷風管道；所述冷風管道均與制冷氣機連通。

基礎方案的原理：操作時，開啟制冷氣機和電動機，然后將蒸汽桶中豆子移送至分粒桶內，同時電動機拉動對傳動帶進行纏繞，拉動壓板兩側的連接軸向電動機方向移動，進而使壓板向電動機的方向移動，彈簧被拉伸，壓板移動的同時鏟動分粒桶內的豆子，加快豆子的散熱；當壓板不斷的靠近分粒桶的內壁時，壓板能夠將大部分豆子聚集在壓板與分粒桶內壁之間，進而壓迫粘結的豆子，使之分粒；同時分粒板內設的冷風管道能夠與豆子發生熱傳遞，能提高豆子的冷卻速度；同時分粒后的豆子能夠通過分粒板上的通孔，進而進入到機臺的收納腔中，收納腔能對冷卻后的豆子進行收集；當壓板不能再繼續移動時，關閉電動機，彈簧拉動壓板回位，聚集的豆子會散落到分粒板上，另一部分的豆子會通過通孔進入收納腔中；然后再次開啟和關閉電動機，壓板再次將粘結的豆子進行分粒，當分粒桶內不再有豆子時，即可完成豆子的冷卻和分粒。

基礎方案的優點：1、壓板、連接軸、傳動帶和電動機的設置能夠反復對豆子進行壓迫，同時對粘結的豆子進行壓迫，使豆子分粒；同時壓板能夠反復的鏟動豆子，讓分粒后的豆子能夠順利的通過通孔進入到收納腔中；2、分粒板上設有通孔和冷風管道，一方面對分粒完成的豆子進行過濾，便于壓板對剩余的粘結的豆子進行壓迫分粒，另一方面分粒板上的冷風管道能與豆子發生熱交換，讓豆子能夠快速的冷卻；3、機臺內設有導槽和滑槽，且壓板水平滑動安裝在分粒桶內，壓板能在機臺和分粒桶內滑動，實現壓板對粘結豆子的壓迫；4、滑槽的寬度小于豆子的寬度，能有效的讓分粒后的豆子全都進入到收納腔中，避免豆子掉落。