[發(fā)明專利]一種魚骨粉和蛋白肽混合物咀嚼片在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201710643577.8 | 申請(qǐng)日： | 2017-07-31 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN107495184A | 公開（公告）日： | 2017-12-22 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 陳雨詩 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 磐安縣派普特生物科技有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L17/00 | 分類號(hào)： | A23L17/00;A23L33/18;A23P10/28;A23J3/04;A23J3/34;A23J3/32;C12P21/06;C07K1/30;C07K1/34;C07K1/14 |
| 代理公司： | 北京華仲龍騰專利代理事務(wù)所(普通合伙)11548 | 代理人： | 李靜 |
| 地址： | 322300 浙江省金華*** | 國(guó)省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 魚骨 蛋白 混合物 咀嚼 | ||
1.一種魚骨粉和蛋白肽混合物咀嚼片，其特征在于成分及其重量份為：30~50份發(fā)酵魚骨粉、16~27份蛋白肽粉、0.03~0.09份硬脂酸鎂和0.5~1.6份二氧化硅。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種魚骨粉和蛋白肽混合物咀嚼片，其特征在于：所述的咀嚼片的制備方法，包括粗制魚骨粉、魚骨粉發(fā)酵、分步酶解深海魚勻漿、等電點(diǎn)沉淀、二次超濾、冷凍干燥和壓片；
其中，所述的魚骨粉發(fā)酵步驟為：魚骨粉與純水、葡萄糖和馬鈴薯提取液混合制得乳酸菌發(fā)酵培養(yǎng)基，高溫滅菌，冷卻后接種乳酸菌，于28~32℃條件下發(fā)酵3~7d，濃縮干燥研磨得到發(fā)酵魚骨粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種魚骨粉和蛋白肽混合物咀嚼片的制備方法，其特征在于：所述的魚骨粉與純水、葡萄糖和馬鈴薯提取液質(zhì)量比為14~25:60~75:2~4:3~6；所述乳酸菌為植物胚芽乳桿菌。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種魚骨粉和蛋白肽混合物咀嚼片的制備方法，其特征在于：所述的粗制魚骨粉步驟為：在研碎的魚骨中加入30~40wt%碳酸鈉溶液，浸泡25~35min，魚骨與碳酸鈉溶液的體積比為1:2.5~4.5，過濾，用純水清洗沉淀，再送入壓力容器中，控制壓力0.14~0.18MPa，蒸煮4~7min，干燥粉碎得到魚骨粉。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種魚骨粉和蛋白肽混合物咀嚼片的制備方法，其特征在于：所述的分步酶解深海魚勻漿步驟為在深海魚魚糜中加入20~30倍體積純水勻漿，再加入5~8wt‰裙帶菜蛋白酶和0.2~0.7wt‰活性短肽，于25~35℃，pH7.0~9.0條件下酶解30~40min，調(diào)節(jié)pH為6.0~7.0，加入1~3wt﹪風(fēng)味蛋白酶，于52~60℃酶解15~25min，得到酶解液；所述活性短肽的氨基酸序列為SCASRCKVSFRCAVSFCICKCFRC。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種魚骨粉和蛋白肽混合物咀嚼片的制備方法，其特征在于：所述的等電點(diǎn)沉淀步驟為將酶解液過濾，調(diào)節(jié)濾液的pH值為4.5~4.8，靜置后離心取沉淀。
7.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種魚骨粉和蛋白肽混合物咀嚼片的制備方法，其特征在于：所述的二次超濾并納濾步驟為先采用截留相對(duì)分子質(zhì)量30~40kD的膜超濾，再采用截留相對(duì)分子質(zhì)量4~8kD的膜超濾，最后將濾過液進(jìn)行納濾除鹽。
8.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種魚骨粉和蛋白肽混合物咀嚼片的制備方法，其特征在于：所述的冷凍干燥步驟中加入20~35wt%聚乙烯吡洛烷酮作為凍干添加劑，冷凍干燥得到蛋白肽粉。
9.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種魚骨粉和蛋白肽混合物咀嚼片的制備方法，其特征在于：所述的壓片步驟為按配方糧混合發(fā)酵魚骨粉、蛋白肽粉、硬脂酸鎂和二氧化硅，送入壓片機(jī)內(nèi)壓制成型，得到魚骨粉和蛋白肽混合物咀嚼片。
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