[發(fā)明專利]一種薏仁米粉及其生產(chǎn)工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710643234.1
• 申請日: 2017-07-31
• 公開（公告）號: CN107484944A
• 公開（公告）日: 2017-12-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 徐臏
• 申請（專利權(quán)）人: 貴州省華騰農(nóng)業(yè)科技有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L33/10
• 代理公司: 北京科家知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)11427
• 代理人: 陳娟

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種薏仁米粉及其生產(chǎn)工藝。

背景技術(shù)

米粉，中國特色小吃，以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。隨著人們生活水平的提高，對米粉的要求也越來越高，一般的米粉已經(jīng)不能滿足人們的要求了。

薏仁粉，以薏米為原料研磨成的粉末，具有極高的美容和保健價(jià)值。我們知道薏仁是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥，薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。所以采用薏仁粉與大米粉為主材料的薏仁米粉非常符合當(dāng)下人們對于健康的要求。

發(fā)明內(nèi)容

基于背景技術(shù)存在的技術(shù)問題，本發(fā)明提出了一種薏仁米粉及其生產(chǎn)工藝。

本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的：

一種薏仁米粉，包括以下重量份的材料：薏仁30～50份、甜味劑1～2份、大米300～500份、紅豆10～20份、玫瑰精油4～6份、蘋果3～5份、山楂10～20份、水120～140份。

優(yōu)選的，還包括以下重量份原材料：紅棗5～7份。

優(yōu)選的，還包括以下重量份原材料：大麥芽10～20份。

優(yōu)選的，還包括以下重量份原材料：酸奶4～6份。

優(yōu)選的，所述甜味劑包括蔗糖、果糖和乳糖中的一種。

一種薏仁米粉的生產(chǎn)工藝，步驟如下：S1：按照重量分?jǐn)?shù)進(jìn)行配備原料；S2：將紅豆、薏仁洗凈用溫水浸泡20～30min，然后置于鍋中，然后向鍋中加入玫瑰精油、大麥芽，再加適量水煮40～50min，得到了薏仁粥；S3：將蘋果、山楂放入榨汁機(jī)中，運(yùn)行4～5min，將榨出的果汁放入上述的的薏仁粥內(nèi)，混合均勻1～2min后，再放入榨汁機(jī)中運(yùn)行4～5min，榨出的汁備用；S4：將大米研磨成大米粉，然后向大米粉中加入上述榨出的汁、酸奶以及適量的水，不斷混合均勻3～4min，朝一個(gè)方向攪拌，當(dāng)混合后的汁變成粘稠狀時(shí)，放入制米粉機(jī)中即可。

進(jìn)一步的，所述S2使用的溫水溫度為30～50℃。

薏仁，是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥，薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。

大米，是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物，除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及11種礦物質(zhì)，能為人體提供全面的營養(yǎng)。

紅豆，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質(zhì)堅(jiān)而耐腐，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，利于生津、消化。

甜味劑，能夠使最終的薏仁米粉吃起來甘甜潤口，增加了米粉食用口感；蔗糖，雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。蔗糖有甜味，無氣味，易溶于水和甘油，微溶于醇；果糖，含6個(gè)碳原子，也是一種單糖，是葡萄糖的同分異構(gòu)體，它以游離狀態(tài)大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結(jié)合生成蔗糖；乳糖，一種雙糖，英文名稱為Lactose；由一分子β-D-半乳糖和一分子α-D-葡萄糖在β-1，4-位形成糖苷鍵相連。分子式C12H22O11，摩爾質(zhì)量342.3克。

玫瑰精油，具有很好的美容護(hù)膚作用，能以內(nèi)養(yǎng)外淡化斑點(diǎn)，促進(jìn)黑色素分解，改善皮膚干燥，恢復(fù)皮膚彈性，讓女性擁有白皙、充滿彈性的健康肌膚，是適宜女性保健的芳香精油。

蘋果，富含礦物質(zhì)和維生素，是人們經(jīng)常食用的水果之一，營養(yǎng)成分可溶性大，易被人體吸收，能促進(jìn)消化。

山楂，核果類水果，核質(zhì)硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強(qiáng)心、抗心律不齊等作用，同時(shí)也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經(jīng)等癥有很好的療效。

紅棗，又名大棗，屬于被子植物門、雙子葉植物綱、鼠李目、鼠李科、棗屬的植物。其維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽(yù)，具有滋陰補(bǔ)陽，補(bǔ)血之功效。