[發明專利]一種肉松奶酪餅干及其制備方法

在審

• 申請號: 201710636732.3
• 申請日: 2017-07-31
• 公開（公告）號: CN109315466A
• 公開（公告）日: 2019-02-12
• 發明（設計）人: 何建武
• 申請（專利權）人: 湖北鴻亞食品有限公司
• 主分類號: A21D13/31
• 分類號: A21D13/31;A21D13/38
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一種肉松奶酪餅干，其特征在于：所述餅干本體為夾心結構，夾心層按重量份由以下原料制成：肉松 50?100 份、新鮮山羊奶酪 30?60 份、果仁20?30 份，將肉松、奶酪、果仁按一定比例夾設到餅干本體中，增加口感，提升營養，滿足人們對食品的多元化需求。

技術領域

本發明涉及一種食品，具體的說是涉及一種肉松奶酪餅干。

背景技術

餅干一般采用面粉，再添加糖類、油脂、蛋白、乳品等輔料制備而成，由于其制備工藝簡單、造型多樣化、口感松脆、耐爵，以及攜帶方便等優勢受到所有年齡階段的人群的喜愛。 但隨著人們對生活質量提高以及對食品營養的注重，人們對餅干也提出了更高的要求。

發明內容

本發明目的是提供一種肉松奶酪餅干。

一種肉松奶酪餅干，所述餅干本體為夾心結構，夾心層按重量份由以下原料制成： （ 1） 肉松 50-100 份 ；（ 2） 新鮮山羊奶酪 30-60 份 ；（ 3） 果仁 20-30 份。

優選的，所述果仁至少為板栗、核桃、松仁、花生、榛子、瓜子、開心果、長生果和腰果的其中之一。

本發明的另一目的在于提供一種上述肉松奶酪餅干的制備方法，其特征在于，包括以下步驟 ：

（ 1） 將肉松、新鮮山羊奶酪、果仁混合攪拌均勻，作為夾心層料備用 ；

（ 2） 把夾心層料制成片狀 ；

（ 3）在兩片餅干間夾入片狀夾心層料，放入烤箱烘干，烤箱溫度控制在 110-130℃，并且使上下兩片餅干分別與夾心層料粘結，得到肉松奶酪餅干。

本發明的有益效果是 ：將肉松、奶酪、果仁按一定比例夾設到餅干本體中，增加口感，提升營養，滿足人們對食品的多元化需求。

具體實施方式

實施例 1 ： 一種肉松奶酪餅干，所述餅干本體為夾心結構，夾心層按重量份由以下原料制成 ： （ 1） 肉松 50 份 ；（ 2） 新鮮山羊奶酪 30 份 ；（ 3） 果仁 20 份；所述果仁為板栗、松仁、榛子、開心果、長生果和腰果。

述肉松奶酪餅干的制備方法，包括以下步驟 ：

（ 1） 將肉松、新鮮山羊奶酪、果仁混合攪拌均勻，作為夾心層料備用 ；

（ 2） 把夾心層料制成片狀 ；

（ 3）在兩片餅干間夾入片狀夾心層料，放入烤箱烘干，烤箱溫度控制在 110℃，并且使上下兩片餅干分別與夾心層料粘結，得到肉松奶酪餅干。

實施例 2 ： 一種肉松奶酪餅干，所述餅干本體為夾心結構，夾心層按重量份由以下原料制成 ： （ 1） 肉松 75 份 ；（ 2） 新鮮山羊奶酪 40 份 ；（ 3） 果仁 25 份 ；所述果仁為核桃、松仁、花生、榛子、瓜子和腰果。

上述肉松奶酪餅干的制備方法，包括以下步驟 ：

（ 1） 將肉松、新鮮山羊奶酪、果仁混合攪拌均勻，作為夾心層料備用 ；

（ 2） 把夾心層料制成片狀 ；

（ 3）在兩片餅干間夾入片狀夾心層料，放入烤箱烘干，烤箱溫度控制在 120℃，并且使上下兩片餅干分別與夾心層料粘結，得到肉松奶酪餅干。

實施例 3 ： 一種肉松奶酪餅干，所述餅干本體為夾心結構，夾心層按重量份由以下原料制成 ： （ 1） 肉松 100 份 ；（ 2） 新鮮山羊奶酪 60 份 ；（ 3） 果仁 30 份 ；所述果仁為板栗、核桃、松仁、花生、榛子、瓜子、開心果、長生果和腰果。

上述肉松奶酪餅干的制備方法，包括以下步驟 ：