[發明專利]一種首烏嫩尖泡菜及其制作方法在審
| 申請號： | 201710634166.2 | 申請日： | 2017-07-29 |
| 公開（公告）號： | CN109303293A | 公開（公告）日： | 2019-02-05 |
| 發明（設計）人： | 余俊 | 申請（專利權）人： | 貴州省普安縣普白珍稀資源開發有限公司 |
| 主分類號： | A23L19/20 | 分類號： | A23L19/20;A23L33/00 |
| 代理公司： | 貴陽中新專利商標事務所 52100 | 代理人： | 吳無懼 |
| 地址： | 561503 貴州省黔西南*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 嫩尖 首烏 壇子 泡菜 紫蘇 清洗 質量百分比配比 上內蓋 蓋子 新鮮 腌制 內蓋 曬干 盛水 外蓋 晾曬 制作 井水 燒制 葉子 辣椒 自來水 采摘 泥土 食用 | ||
【權利要求書】：
1.一種首烏嫩尖泡菜，其特征在于：按質量百分比配比為：新鮮首烏嫩尖葉60～70%、姜2～5%、鹽5～8%、紫蘇1～2%、辣椒5～8%、其余為水。
2.根據權利要求1所述的一種首烏嫩尖泡菜的制作方法，其特征在于：腌制步驟為：
一、采摘新鮮的首烏嫩尖葉，葉子長度在20cm以內，清洗干凈；
二、將洗干凈的首烏嫩尖葉進行晾曬，曬干水分即可；
三、選取泡菜用的壇子，要求壇子為泥土燒制的，上部旁邊有邊可以盛水，里面還有一個內蓋，外面有一個蓋子；
四、將壇子清洗干凈后直接往壇子內加入井水，再加入鹽、姜、紫蘇、首烏嫩尖葉，邊緣倒上自來水，蓋上內蓋及外蓋，十天后即可食用。
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