[發明專利]手工高端北斗團型茶或茶餅高效率制作工藝方法及產品

在審

• 申請號: 201710633317.2
• 申請日: 2017-07-28
• 公開（公告）號: CN107581283A
• 公開（公告）日: 2018-01-16
• 發明（設計）人: 劉祖龍;劉茹;李嬪
• 申請（專利權）人: 武夷山市梅園生態茶業有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/08;A23F3/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.手工高端北斗團型茶或茶餅高效率制作工藝方法，其特征是其工藝步驟包括：（1）萎凋、（2）做青、（3）剪梗、（4）炒青、（4）揉捻、（5）壓制（6）烘焙；

所述（1）萎凋工序的萎凋方法是：將北斗茶青進行日光萎凋、或將北斗茶青均勻攤鋪在萎凋槽上加熱萎凋；

所述（2）做青工序在萎凋槽上完成，發酵靜置過程按大紅袍常規工藝進行，其達成北斗茶青葉片部分細胞破壞，從而促進酶促氧化作用的方法是：北斗茶青均勻地攤鋪在萎凋槽上，做青過程中，手工抓握刺針板水平按壓萎凋槽上的北斗茶青，在北斗茶青葉片上形成均勻分布微小針眼，使北斗茶青葉片部分細胞破壞，從而促進酶促氧化作用；所述針刺板的結構為：將頭部尖銳的不銹鋼針有序排列裝置在托板上，托板的背面裝置有手柄，構成所述刺針板；

所述（3）剪梗工序為手工將完成做青工序的北斗茶青茶梗剪除；

所述（4）炒青工序為將剪好梗的北斗茶青，按大紅袍常規殺青工藝進行殺青；

所述（4）揉捻工序按大紅袍常規揉捻工藝進行；

所述（5）壓制工序為將揉捻好的北斗茶青壓制成北斗團型茶或茶餅；

所述（6）烘焙工序為壓制好的北斗團型茶或茶餅按大紅袍常規焙火工藝進行烘焙。

2.手工高端北斗團型茶或茶餅,采用權利要求1所述制作工藝方法制作。