[發明專利]武夷巖茶高端手工水金龜茶高效率制作工藝方法及產品

在審

• 申請號: 201710633273.3
• 申請日: 2017-07-28
• 公開（公告）號: CN107494777A
• 公開（公告）日: 2017-12-22
• 發明（設計）人: 李韻奇;季忠翼;劉茹
• 申請（專利權）人: 武夷山市金貝茶元素新材料科技發展有限責任公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.武夷巖茶高端手工水金龜茶高效率制作工藝方法，其工藝步驟包括：（1）萎凋、（2）做青、（3）炒青、（4）揉捻、（5）走水烘干、（6）精制，其技術特征是：

所述（1）萎凋工序的萎凋方法是：將水金龜茶青進行日光萎凋、或將茶青均勻攤鋪在萎凋槽上加熱萎凋；

所述（2）做青工序在萎凋槽上完成，發酵靜置過程按武夷巖茶常規工藝進行，其達成水金龜茶青葉片部分細胞破壞，從而促進酶促氧化作用的方法是：水金龜茶青均勻地攤鋪在萎凋槽上，做青過程中，手工抓握刺針板水平按壓萎凋槽上的水金龜茶青，在水金龜茶青葉片上形成均勻分布微小針眼，使水金龜茶青葉片部分細胞破壞，從而促進酶促氧化作用；所述針刺板的結構為：將頭部尖銳的不銹鋼針有序排列裝置在托板上，托板的背面裝置有手柄，構成所述刺針板。

2.武夷巖茶高端手工水金龜茶，采用權利要求1所述制作工藝方法制作。