[發明專利]武夷巖茶高端手工矮腳烏龍茶高效率制作工藝方法及產品在審
| 申請號： | 201710630972.2 | 申請日： | 2017-07-28 |
| 公開（公告）號： | CN107319023A | 公開（公告）日： | 2017-11-07 |
| 發明（設計）人： | 劉茹;李韻奇 | 申請（專利權）人： | 武夷山市皇龍袍茶業有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06;A23F3/08 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 354300 福建省南平市武夷*** | 國省代碼： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 武夷巖茶 高端 手工 烏龍茶 高效率 制作 工藝 方法 產品 | ||
【權利要求書】：
1.武夷巖茶高端手工矮腳烏龍茶高效率制作工藝方法，其工藝步驟包括：（1）萎凋、（2）做青、（3）炒青、（4）揉捻、（5）走水烘干、（6）精制，其技術特征是：
所述（1）萎凋工序的萎凋方法是：將矮腳烏龍茶青進行日光萎凋、或將茶青均勻攤鋪在萎凋槽上加熱萎凋；
所述（2）做青工序在萎凋槽上完成，發酵靜置過程按武夷巖茶常規工藝進行，其達成矮腳烏龍茶青葉片部分細胞破壞，從而促進酶促氧化作用的方法是：矮腳烏龍茶青均勻地攤鋪在萎凋槽上，做青過程中，手工抓握刺針板水平按壓萎凋槽上的矮腳烏龍茶青，在矮腳烏龍茶青葉片上形成均勻分布微小針眼，使矮腳烏龍茶青葉片部分細胞破壞，從而促進酶促氧化作用；所述針刺板的結構為：將頭部尖銳的不銹鋼針有序排列裝置在托板上，托板的背面裝置有手柄，構成所述刺針板。
2.武夷巖茶高端手工矮腳烏龍茶，采用權利要求1所述制作工藝方法制作。
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