[發明專利]大紅袍茶類高端手工梅占茶高效率制作工藝方法及產品

在審

• 申請號: 201710630937.0
• 申請日: 2017-07-28
• 公開（公告）號: CN107348046A
• 公開（公告）日: 2017-11-17
• 發明（設計）人: 劉茹;季忠翼
• 申請（專利權）人: 武夷山市皇龍袍茶業有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/06;A23F3/12;A23F3/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.大紅袍茶類高端手工梅占茶高效率制作工藝方法，其工藝步驟包括：（1）萎凋、（2）做青、（3）炒青、（4）揉捻、（5）走水烘干、（6）精制，其技術特征是：

所述（1）萎凋工序的萎凋方法是：將梅占茶青進行日光萎凋、或將茶青均勻攤鋪在萎凋槽上加熱萎凋；

所述（2）做青工序在萎凋槽上完成，發酵靜置過程按大紅袍茶類常規工藝進行，其達成梅占茶青葉片部分細胞破壞，從而促進酶促氧化作用的方法是：梅占茶青均勻地攤鋪在萎凋槽上，做青過程中，手工抓握刺針板水平按壓萎凋槽上的梅占茶青，在梅占茶青葉片上形成均勻分布微小針眼，使梅占茶青葉片部分細胞破壞，從而促進酶促氧化作用；所述針刺板的結構為：將頭部尖銳的不銹鋼針有序排列裝置在托板上，托板的背面裝置有手柄，構成所述刺針板。

2.大紅袍茶類高端手工梅占茶，采用權利要求1所述制作工藝方法制作。