[發明專利]一種甜味劑的制備方法

有效

• 申請號: 201710624710.5
• 申請日: 2017-07-27
• 公開（公告）號: CN107376406B
• 公開（公告）日: 2020-05-12
• 發明（設計）人: 林煌權;黃倩蘭;謝潔德
• 申請（專利權）人: 源田生物科技有限公司
• 主分類號: B01D11/02
• 分類號: B01D11/02;A23L29/30;A23L29/00
• 代理公司: 深圳市博銳專利事務所 44275
• 代理人: 張明

本發明公開了一種甜味劑的制備方法，采用超臨界萃取的方法對甜味植物進行萃取，得到萃取混合物，所述萃取的萃取劑為CO₂，夾帶劑為乙醇的水溶液，壓力為22?24MPa，溫度為33?42℃，時間為2?2.5h；然后對萃取混合物進行第一次分離處理，分別得到第一次粗提物和第一次乙醇提取物，所述第一次分離處理的溫度為43?48℃，壓力為6?9MPa；然后將第一次分離處理后的萃取混合物進行第二次分離處理，分別得到第二次粗提物和第二次乙醇提取物，所述第二次分離處理的溫度為38?42℃，壓力為4?6MPa。本發明的制備方法的溫度低，不會破壞甜味植物中的熱敏成分，可以最大限度保留原有的有效成分，保持其獨特風味。

技術領域

本發明涉及添加劑技術領域，尤其涉及一種甜味劑的制備方法。

背景技術

在現代社會中，人們對甜味的需求不斷擴大，其中應用最為廣泛的是蔗糖，然而過分攝入蔗糖會提升患肥胖和糖尿病的幾率。因此，人們開始尋找天然的、健康的甜味替代品。

目前市場上，甜味劑包括糖類甜味劑和非糖類甜味劑，糖類甜味劑主要包括蔗糖、果糖、淀粉糖、葡萄糖、麥芽糖以及木糖醇、麥芽糖醇和山梨糖醇等，非糖類甜味劑又分為天然甜味劑和合成類甜味劑，天然甜味劑包括甜菊糖、甘草甜素和羅漢果甜苷等，合成類甜味劑包括阿斯巴甜、糖精和三氯蔗糖等。

天然甜味劑主要從具有甜味的植物中提取，一般是采用水提或者醇提，其提取溫度一般較高，高溫有利于甜味成分的溶出，但是，高溫也會破壞植物中的熱敏活性成分，令甜味劑缺失原有的獨特風味。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是：提供一種甜味劑的制備方法，不會破壞甜味植物中的熱敏成分。

為了解決上述技術問題，本發明采用的技術方案為：

一種甜味劑的制備方法，采用超臨界萃取的方法對甜味植物進行萃取，得到萃取混合物，所述萃取的萃取劑為CO₂，夾帶劑為乙醇的水溶液，壓力為22-24MPa，溫度為33-42℃，時間為2-2.5h；然后對萃取混合物進行第一次分離處理，分別得到第一次粗提物和第一次乙醇提取物，所述第一次分離處理的溫度為43-48℃，壓力為6-9MPa；然后將第一次分離處理后的萃取混合物進行第二次分離處理，分別得到第二次粗提物和第二次乙醇提取物，所述第二次分離處理的溫度為38-42℃，壓力為4-6MPa；將所述第一次粗提物和第二次粗提物混合后依次進行脫水處理和蒸餾處理，得到脂溶性類提取物；將所述第一次乙醇提取物和第二次乙醇提取物混合后依次進行洗滌、靜置、分離、過濾和干燥處理，得到第三次乙醇提取物；將所述脂溶性類提取物和第三次乙醇提取物混合，得到甜味劑。

本發明的有益效果在于：采用超臨界二氧化碳萃取的方法，二氧化碳主要用于提取揮發性類成分，但往往不能萃取有效水溶性成分，采用低濃度乙醇溶液作為夾帶劑可以克服上述缺陷，在萃取脂溶性成分的同時，可以提取極性較大的甜味劑成分；區別于傳統的水提或醇提方法，本發明的制備方法的溫度低，不會破壞甜味植物中的熱敏成分，可以最大限度保留原有的有效成分，保持其獨特風味。

具體實施方式

為詳細說明本發明的技術內容、所實現目的及效果，以下結合實施方式予以說明。

本發明最關鍵的構思在于：采用超臨界二氧化碳萃取，并且以低濃度乙醇溶液作為夾帶劑。