[發明專利]花露燒酒陳化裝置

有效

• 申請號: 201710617842.5
• 申請日: 2017-07-26
• 公開（公告）號: CN107227247B
• 公開（公告）日: 2021-04-20
• 發明（設計）人: 倪紅軍;劉朋;李志揚;朱昱;呂帥帥;汪興興;陳雨飛;林俊華;姚蘊輝
• 申請（專利權）人: 南通大學
• 主分類號: C12H1/18
• 分類號: C12H1/18;C12H1/16
• 代理公司: 北京志霖恒遠知識產權代理事務所(普通合伙) 11435
• 代理人: 郭棟梁

本申請公開了一種花露燒酒陳化裝置，包括杯體和與所述杯體連接的蓋體，所述杯體內安裝有內膽，所述內膽包括相互連接的內層和外層，所述內層與所述外層之間設有空腔，所述空腔內填充有導熱介質，所述內膽外側纏繞有加熱盤管，所述蓋體內安裝有電機，所述電機連接有轉軸，所述轉軸伸入所述杯體內。根據本申請實施例提供的技術方案，通過綜合加熱保溫、機械攪拌等方法對花露燒酒進行陳化，并且采用立體環繞加熱，使得酒體受熱均勻，減少了花露燒酒雜醇含量，提升了產品的口感。

技術領域

本公開一般涉及酒類陳化裝置，尤其涉及花露燒酒陳化裝置。

背景技術

米酒也稱露酒，是以發酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用的輔料，進行調配、混合或再加工制成的，是已改變了原酒基風格的飲料酒。而燒酒的得名，因其用蒸餾法而制成，透明無色，且酒精含量較高，引火能燃燒，俗稱燒酒。花露燒酒即為露酒與燒酒經特殊工藝混合而成的酒，故名為花露燒。花露燒綿中藏剛，后勁十足，容易鬧頭，是因為在釀造時會產生雜醇油，通過技術改良，將雜醇油含量降低50％，改變了鬧頭的毛病，保留了花露燒的獨特口感。

傳統花露燒生產工藝中，白酒是新蒸餾出來的，其中含有較多的揮發性硫化物(如硫化氫、硫醇、二甲基硫等)、丙烯醛、丁烯醛和游離氨等物質，口感燥辣，醇香度不足，刺激性氣味較重，所以必須經貯存一段時間后才能作為基酒進行勾兌操作。米酒由傳統工藝發酵而成，剛釀造好的米酒需要立即與白酒混合。花露燒經過一段時間貯存后，其燥辣感會明顯減輕，風味物質逐漸形成，花露燒的風味得到明顯改善，這一過程被稱為陳化(老熟)，一般可分為自然老熟和人工催陳兩種。自然老熟耗時過長，占用儲藏空間，企業需要投入大量資金，且資金收回時間長，所以花露燒生產企業都在積極努力地研究人工催陳技術來促進花露燒的陳化進程，縮短陳化的周期，提高企業效益。

發明內容

鑒于現有技術中的上述缺陷或不足，期望提供一種花露燒酒陳化裝置。

一方面，提供一種花露燒酒陳化裝置，包括杯體和與所述杯體連接的蓋體，

所述杯體內安裝有內膽，所述內膽包括相互連接的內層和外層，所述內層與所述外層之間設有空腔，所述空腔內填充有導熱介質，所述內膽外側纏繞有加熱盤管，

所述蓋體內安裝有電機，所述電機連接有轉軸，所述轉軸伸入所述杯體內。

根據本申請實施例提供的技術方案，通過綜合加熱保溫、機械攪拌等方法對花露燒酒進行陳化，并且采用立體環繞加熱，使得酒體受熱均勻，減少了花露燒酒雜醇含量，提升了產品的口感。

附圖說明

通過閱讀參照以下附圖所作的對非限制性實施例所作的詳細描述，本申請的其它特征、目的和優點將會變得更明顯：

圖1為本發明花露燒酒陳化裝置結構示意圖；

圖2為本發明花露燒酒陳化裝置外觀圖；

圖3為本發明蓋體結構示意圖；

圖4為圖1局部放大圖；

圖5為本發明紊流網立體圖；

圖6為圖5主視圖；

圖7為圖5仰視圖。

具體實施方式

下面結合附圖和實施例對本申請作進一步的詳細說明。可以理解的是，此處所描述的具體實施例僅僅用于解釋相關發明，而非對該發明的限定。另外還需要說明的是，為了便于描述，附圖中僅示出了與發明相關的部分。

需要說明的是，在不沖突的情況下，本申請中的實施例及實施例中的特征可以相互組合。下面將參考附圖并結合實施例來詳細說明本申請。