[發(fā)明專利]一次性紙質(zhì)環(huán)保蛋糕胚模具及其生產(chǎn)、使用方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710617089.X
• 申請日: 2017-07-26
• 公開（公告）號: CN108566965A
• 公開（公告）日: 2018-09-25
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 邊江
• 申請（專利權(quán)）人: 天津易事利紙制品有限公司
• 主分類號: A21B3/13
• 分類號: A21B3/13
• 代理公司: 北京志霖恒遠知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11435
• 代理人: 任小鵬

本申請?zhí)峁┮环N一次性紙質(zhì)環(huán)保蛋糕胚模具及其生產(chǎn)、使用方法，該一次性紙質(zhì)環(huán)保蛋糕胚模具包括底壁和側(cè)壁；所述側(cè)壁上設(shè)有虛線易撕口。本申請?zhí)峁┑牡案馀吣＞邽榧堎|(zhì)材料制成，一次性使用，無需清洗，不會產(chǎn)生清洗廢水，更為環(huán)保；不需晾曬不易產(chǎn)生霉變，衛(wèi)生安全容易保證；烘烤完直接將蛋糕胚連同模具一起裝袋運輸，模具輔助承壓，蛋糕胚不易因重疊碼放而被擠壓變形；沒有清洗模具及烘干消毒過程，能耗低，還能節(jié)約人力，成本低。

技術(shù)領(lǐng)域

本申請涉及一種蛋糕胚模具及其生產(chǎn)、使用方法，特別是涉及一種一次性紙質(zhì)環(huán)保蛋糕胚模具及其生產(chǎn)、使用方法。

背景技術(shù)

蛋糕胚的烘烤需要模具。傳統(tǒng)的蛋糕胚模具為金屬材質(zhì)，烘烤步驟包括：清洗模具→烘干消毒→裝入蛋糕漿→烘烤→脫模→裝袋運輸。在傳統(tǒng)的蛋糕胚生產(chǎn)過程中存在以下技術(shù)問題：首先，金屬模具清洗過程中會產(chǎn)生大量廢水，污染環(huán)境；其次，金屬模具在晾曬或存放過程中若天氣不晴朗時容易產(chǎn)生霉變，衛(wèi)生安全不易保證；再次，烘烤完后需要先脫模再裝袋運輸至蛋糕房，這不僅會因脫模時人手時常接觸蛋糕胚而造成細菌傳染，而且容易因為運輸過程中重疊碼放造成蛋糕胚被擠壓變形。此外，烘干消毒過程中還會存在較高能耗，清洗模具和烘干消毒過程還都存在人力投入較高問題。

發(fā)明內(nèi)容

本申請為解決上述技術(shù)問題而提供一種一次性紙質(zhì)環(huán)保蛋糕胚模具及其生產(chǎn)、使用方法。

本申請所采取的技術(shù)方案是：

第一方面，本申請?zhí)峁┮环N一次性紙質(zhì)環(huán)保蛋糕胚模具，包括底壁和側(cè)壁；側(cè)壁上設(shè)有虛線易撕口。本申請?zhí)峁┑牡案馀吣＞邽榧堎|(zhì)材料制成，一次性使用，無需清洗，不會產(chǎn)生清洗廢水，更為環(huán)保；不需晾曬不易產(chǎn)生霉變，衛(wèi)生安全容易保證；烘烤完直接將蛋糕胚連同模具一起裝袋運輸，模具輔助承壓，蛋糕胚不易因重疊碼放而被擠壓變形；沒有清洗模具及烘干消毒過程，能耗低，還能節(jié)約人力，成本低。

優(yōu)選的，虛線易撕口包括環(huán)形虛線撕口和斜虛線撕口；環(huán)形虛線撕口圍繞側(cè)壁一周設(shè)置，位于側(cè)壁靠近底壁位置；斜虛線撕口沿側(cè)壁斜向連接環(huán)形虛線撕口與側(cè)壁上端。脫模時，自斜虛線撕口上端起沿斜虛線撕口撕開，撕至環(huán)形虛線撕口處后繼續(xù)沿環(huán)形虛線撕口撕開，蛋糕胚部分或完全裸露后取出，完成脫模。如此設(shè)置虛線易撕口，脫模更方便。

優(yōu)選的，斜虛線撕口上端向上彎折，使得撕掉紙質(zhì)模具取出成品蛋糕胚更容易。

優(yōu)選的，底壁上勻布有多個透氣孔。透氣孔可以增加透氣量，透氣量的增加主要有兩方面作用。首先，在烘烤過程中透氣孔可以增加熱氣透氣量，提高烘烤效率，減少烘焙時間；其次，蛋糕胚蛋糕房進行淋奶油等工序前，通常會放入冷藏室、冰箱等低溫環(huán)境保存，透氣孔可以增加冷氣透氣量，使得紙質(zhì)蛋糕胚模具變潮變軟，便于脫模。

優(yōu)選的，側(cè)壁上設(shè)有至少一條刻度線。根據(jù)蛋糕胚烘烤過程中的膨脹率，提前在側(cè)壁上加工刻度線，裝入蛋糕漿時以刻度線為準(zhǔn)，烘烤完畢則剛好充滿模具，快速準(zhǔn)確。

優(yōu)選的，刻度線位于側(cè)壁50-70％高度位置處，適用于常規(guī)配方的蛋糕漿。

優(yōu)選的，刻度線為圍繞側(cè)壁一周設(shè)置的虛線。虛線刻度線可與虛線易撕口采用相同加工方式與設(shè)備，加工更方便；而且虛線比其他方式(如用墨印刷)更為干凈衛(wèi)生。

第二方面，本申請還提供一種上述一次性紙質(zhì)環(huán)保蛋糕胚模具的生產(chǎn)方法，包括以下步驟：

加工側(cè)壁虛線：在側(cè)壁原材料上加工虛線易撕口；

圍邊：將加工完側(cè)壁虛線的側(cè)壁原材料圍成環(huán)形；

復(fù)合上底：將側(cè)壁與底壁復(fù)合，連接為一整體；以及

根據(jù)需要選擇是否打孔：根據(jù)需要選擇在底壁上加工透氣孔或不加工透氣孔。

優(yōu)選的，加工側(cè)壁虛線還包括在側(cè)壁原材料上加工刻度線。