[發(fā)明專利]一種制作鹵蛋的鹵水制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710609950.8 | 申請日： | 2017-07-25 |
| 公開（公告）號： | CN107334131A | 公開（公告）日： | 2017-11-10 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 黎君 | 申請（專利權(quán)）人： | 南寧市中晟基農(nóng)業(yè)科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L27/00 | 分類號： | A23L27/00;A23L27/10;A23L15/00;A23B5/14 |
| 代理公司： | 北京元本知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所11308 | 代理人： | 曹廣生 |
| 地址： | 530007 廣西壯族自*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 制作 鹵水 制作方法 | ||
1.一種制作鹵蛋的鹵水制作方法，其特征在于，包括如下步驟：
步驟1：根據(jù)需要制作鹵水的分量來進(jìn)行撿取各配料和組份；
步驟2：把按組份配置的水燒開，放入撿配好的八角，將水燒開5分鐘；
步驟3：依次放入姜片、肉桂和大蒜，把水燒開；
步驟4：加入糖，并攪拌，使得糖完全融化并把水燒開；
步驟5：加入料酒和白酒并攪拌等到飄出酒香味后加入蠔油和醬油攪拌等水燒開；
步驟6：加入D-異抗壞血酸，攪拌所有加入的配料，把水燒開并熬制好；
步驟7：過濾料渣，得到成品鹵水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種制作鹵蛋的鹵水制作方法，其特征在于：所述步驟2中加入的八角為已經(jīng)切片好的八角，八角的重量為4g-15g。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種制作鹵蛋的鹵水制作方法，其特征在于：所述步驟3加入的姜片為切片的老姜，姜片的重量為5g-18g，肉桂為肉桂粉末或肉桂切片，肉桂的重量為1g-10g，大蒜位切碎的大蒜，大蒜重量為5g-18g。
4.根據(jù)權(quán)利要求3中所述的一種制作鹵蛋的鹵水制作方法，其特征在于：所述步驟4中加入的糖為白糖或紅糖，糖的重量為25g-35g。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種制作鹵蛋的鹵水制作方法，其特征在于：所述步驟5中加入料酒的重量為30g-40g，白酒的重量為1g-10g，蠔油的重量為15g-25g，生抽的重量為200g-240g。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種制作鹵蛋的鹵水制作方法，其特征在于：所述步驟5還可以加入已切碎的45g-75g的紅辣椒油、100g-130g的青花椒和50g-70g的紅花椒。
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