[發明專利]一種納米級的茯苓消食粉

在審

• 申請號: 201710587558.8
• 申請日: 2017-07-18
• 公開（公告）號: CN108567136A
• 公開（公告）日: 2018-09-25
• 發明（設計）人: 王立華
• 申請（專利權）人: 汕頭市益利食品有限公司
• 主分類號: A23L31/00
• 分類號: A23L31/00;A23L33/10;A23L33/105;A23L33/125
• 代理公司: 杭州杭誠專利事務所有限公司 33109
• 代理人: 尉偉敏

本發明屬于保健食品技術領域，具體公開了一種納米級的茯苓消食粉，由茯苓提取液、果蔬發酵液與糊化綠豆淀粉溶液混合得到的乳化液經高速均質后真空噴霧干燥成納米級顆粒而制得，茯苓提取液經茯苓、人參、當歸、青皮、甘草片、麥芽混合煎煮后濃縮至原體積的36%～48%而得。本發明的納米級的茯苓消食粉，首先納米級的顆粒有益于腸胃對有效成分的充分吸收，達到健胃養胃的效果，同時茯苓制成消食粉后食用更加方便。將茯苓、人參等原料煎煮后的濾渣投入發酵液中發酵提高了茯苓、人參等原料的利用率，糊化綠豆淀粉在乳化過程中消除抗營養因子后營養價值提高，富含的淀粉多糖強化茯苓消食粉的養胃功效。

技術領域

本發明屬于保健食品技術領域，具體涉及一種納米級的茯苓消食粉。

背景技術

茯苓又稱云苓、松苓、茯靈等，是寄生于松樹根上的菌類。茯苓富含蛋白質、茯苓多糖、茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、三萜類化合物等物質，具有健脾補氣的功效。茯苓含有豐富的膳食纖維，可延長食物在胃腸道停留的時間，促進腸胃蠕動，防止胃潰瘍。一般的茯苓食用方法包括煎湯煮茶以及制成茯苓膏等，在現代快節奏的生活中煎煮茯苓較為麻煩，茯苓膏在制備中添加人工試劑影響茯苓的效果，而且部分營養成分也不能被充分吸收。煎煮后的茯苓殘渣被丟棄造成浪費。

中國專利201010294199.5，專利名稱一種首烏茯苓膏的制備方法，申請日期2010年9月28日，公開了一種將茯苓、何首烏、生熟地、山楂、甘草等放鍋中煎煮后濾汁加入蜂蜜收膏制成首烏茯苓膏的方法，煎煮后的茯苓被丟棄造成浪費。

發明內容

針對茯苓現有的食用方法存在營養成分不能充分吸收的問題，本發明的目的在于提供一種納米級的茯苓消食粉，將茯苓的有效成分轉移至納米級的茯苓消食粉顆粒中，納米顆粒容易被腸胃吸收消化，使茯苓的有效成分被充分吸收，達到養胃、健脾的保健效果。

本發明提供如下的技術方案：

一種納米級的茯苓消食粉，所述茯苓消食粉由茯苓提取液、果蔬發酵液與糊化綠豆淀粉溶液混合得到乳化液，經高速均質后真空噴霧干燥成納米級顆粒而制得。

經茯苓提取液、果蔬發酵液與糊化綠豆淀粉溶液混合后制成納米級的茯苓消食粉，尺寸范圍在100nm左右，容易被腸胃充吸收，提高人體對納米級的茯苓消食粉中有效成分的充分吸收，促進茯苓中的營養成分被腸胃充分吸收，達到養胃、健脾的保健效果。果蔬發酵液是含有豐富的酶活性物質的低鹽液體，可以增強人體免疫力，促進蛋白質、脂肪和多糖消化，強化茯苓提取液、糊化綠豆淀粉溶液中糖類物質的分解吸收。糊化綠豆淀粉中的低聚糖是人體腸道內的雙歧桿菌的增殖因子，可以改善腸道菌群，促進腸胃對茯苓提取液、果蔬發酵液中營養成分的吸收。因此，本發明的納米級的茯苓消食粉在腸胃中可被充分消化，茯苓有效成分能夠被充分吸收，并且達到養胃健脾的保健效果。

作為本發明的一種改進，茯苓提取液經以下過程制成：將重量份的茯苓40～60份、人參20～28份、當歸8～14份、青皮5～11份、甘草片3～10份、麥芽17～27份混合磨碎成細?；旌衔?，加入到重量份的水600～800份中煮沸15～25分鐘，冷卻過濾得煎煮液與濾渣，真空濃縮煎煮液至原體積的36%～48%即得茯苓提取液。人參具有增加胃納的效果，有助于消除胃脹，搭配當歸可以強化人參的健脾補氣效果，青皮可以消除積食、氣滯，有助于腸胃對茯苓消食粉的吸收，增強茯苓消食粉的養胃、健胃效果。甘草片可以補氣益脾，同時甘草片具有類似糖皮質激素的作用，消除茯苓引起的口干、多尿的不足。麥芽含淀粉酶、轉化糖酶、維生素B等，同時能促進胃酸、胃蛋白酶的輕度分泌，具有助消化作用，強化茯苓消食粉的健胃、消除積食的效果。