[發明專利]一種蠶蛹蛋白、其復配蛋白及其制備方法

有效

• 申請號: 201710557640.6
• 申請日: 2017-07-10
• 公開（公告）號: CN107198252B
• 公開（公告）日: 2020-10-27
• 發明（設計）人: 朱小松;張小溪;樊亞鳴
• 申請（專利權）人: 深圳市萬欣生物智能科技有限公司
• 主分類號: A23L33/17
• 分類號: A23L33/17;A23J1/02;A23J3/34;A23J3/04;A23L33/175
• 代理公司: 廣州粵高專利商標代理有限公司 44102
• 代理人: 張月光

1.一種蠶蛹蛋白，其特征在于，由以下方法制備得到：

S1.蠶蛹預處理：蠶蛹經酸浸泡,用水洗滌至pH呈中性，瀝干；

S2.勻漿：S1所得蠶蛹與水按固液比1∶2-5混合攪拌，濾除渣殼，得到蠶蛹漿液；

S3.酶解：S2所得的蠶蛹漿液中加入酶進行酶解，得到酶解液，將酶解液置于沸水浴滅酶；

S4.脫脂：將S3所得滅酶后的酶解液離心分離出上層油脂，得水解蛋白液；

S5.脫色：加入活性炭，在80-90℃下加熱5-10分鐘，過濾，得到脫色水解蛋白液；

S6.酸沉：調節S5所得脫色水解蛋白液的pH值在4.3－4.6之間，靜置3－5小時后，得沉淀物；

S7.脫味：S6所得沉淀物加水攪拌，加入90--97％濃度的乙醇至混合液中乙醇的濃度為70-75％，攪拌洗滌至pH呈中性，得到脫味沉淀物；

S8.干燥：將S7所得的脫味沉淀物在真空度0.07-0.1MPa、40－80℃下干燥，得到蠶蛹蛋白；其中，步驟S3中，所述酶為木瓜蛋白酶，酶解方法如下：蠶蛹漿液在pH4-6、60-70℃下用木瓜蛋白酶水解3-4小時至蠶蛹漿液的水解率為80-90％，酶底比為2.5-4.5U/g，底物濃度為30-45g/L；或

步驟S3中，所述酶為胰蛋白酶，酶解方法如下：蠶蛹漿液在pH8-9、50-60℃下用胰蛋白酶水解4-5小時至蠶蛹漿液的水解率在60-80％，酶底比為4000-7000U/g，底物濃度為45-55g/L；或

步驟S3中，所述酶為中性蛋白酶，酶解方法如下：蠶蛹漿液pH6.5-7.5、38-48℃下用中性蛋白酶水解3-4小時至蠶蛹漿液的水解率在40-60％，酶底比為1000-4000U/g，底物濃度為45-55g/L。

2.根據權利要求1所述的蠶蛹蛋白，其特征在于，步驟S1中所述酸為鹽酸或醋酸。

3.權利要求1-2之一所述蠶蛹蛋白的復配蛋白，其特征在于，由蠶蛹蛋白與大豆蛋白、乳清蛋白或雞蛋清蛋白組成其質量配比為1—9：9—1。

4.根據權利要求3所述的復配蛋白，其特征在于，還包括γ－氨基丁酸，其用量占總量的1—10％質量。

5.權利要求4所述的復配蛋白片劑的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：將蠶蛹蛋白與大豆蛋白、乳清蛋白或雞蛋清蛋白粉、γ－氨基丁酸混合，加入濃度為40—60％的乙醇，制粒；在50—70℃干燥，控制含水量2-4％，加入硬脂酸鎂，壓片；

各組分質量用量如下：