[發明專利]一種含膠原蛋白肽的五谷食品全營養配方

在審

• 申請號: 201710553670.X
• 申請日: 2017-07-08
• 公開（公告）號: CN107485031A
• 公開（公告）日: 2017-12-19
• 發明（設計）人: 吳江賢
• 申請（專利權）人: 吳江賢
• 主分類號: A23L33/18
• 分類號: A23L33/18;A23L7/10;A23L11/00;A23L2/38;A23L2/52;A21D13/047;A21D13/064;A21D2/36;A21D2/26
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技術領域

本發明涉及一種含膠原蛋白肽的五谷食品全營養配方，尤其是一種適合營養不均衡人群和因營養不均衡而致病人群的全營養均衡型的營養補充配方。

背景技術

隨著經濟和科技的發展，農藥、防腐劑、添加劑等化學制劑在食物生產過程中的過度使用，以及大棚蔬菜追求高產，食物中的營養素逐漸減少，人類在生存環境不斷惡化的同時，飲食環境、飲食偏好和結構也在發生改變。另外，隨著人的年齡增大，新陳代謝功能下降和蛋白質攝入不合理等原因，造成人體自身肽類物質合成不足，這個已經得到了科學的充分證明。所以，合理補充肽類物質，是當前營養研究和應用的一個新方向。

肽是由二個或二個以上氨基酸組成的短鏈，是介于蛋白質和氨基酸的中間物質，是蛋白質的結構片段和功能片段，是蛋白質發揮作用的活性部分，是生命的物質基礎。活性肽結合多種微量礦物元素對人體損傷細胞有很好的修復作用，具有多種人體代謝和生理調節功能，易消化吸收，有促進免疫、激素調節、抗菌、抗病毒、降血脂、降血壓等作用，食用安全性極高。

現在市場上已經出現了一些膠原蛋白肽類產品，但一般都是單純的“肽”，只能補充人體“肽”類物質的缺乏，不能補充人體礦物質、維生素、植物生化素等其它營養素的缺乏。市場上也雖說有很多五谷雜糧或五谷雜糧與藥食同源食物混合的營養食品，但均因缺少“肽”這個重要營養成分，使用效果也不盡理想。總之，針對所有的營養不均衡人群和因營養不均衡而致病的人群的全能型營養均衡產品不多見，特別是含“膠原蛋白肽”的五谷食品類的全均衡產品尚未出現。

當前，人體因蛋白質攝入不合理，或是由于消化吸收障礙原因導致蛋白質供給不足，以及礦物質、維生素、植物生化素攝入不均衡等，均可導致各種肽、酶的合成和活性不足，造成相應生理功能下降、受損，從而出現亞健康和各種慢性疾病。而且，這種現象已經從老年人群向中年人群普及，并正在向年輕人，甚至少年兒童、嬰幼兒蔓延。因此，本發明的最大優勢是適合范圍廣泛，且效果顯著。除蛋白質過敏和尿蛋白過高的極少數人不宜使用之外，其他所有營養不均衡和因營養不均衡而致病的人群均可食用，且非常安全。

發明內容

本發明根據營養醫學的基礎理論，需要解決的技術問題是：提供一種含膠原蛋白肽的五谷食品全營養配方，以實現全面均衡補充營養的要求。因此，該配方需要在原單純的“膠原蛋白肽”產品基礎上增加五谷食物類物質，或是在原五谷食物產品基礎上增加“膠原蛋白肽”類物質，以彌補當前這二類產品在各自技術方面的不足，一次性解決目前人們自身肽類物質合成不足和礦物質、維生素以及植物生化素等營養素缺乏人群的需求。所以，該配方不但含有一般五谷食物產品的營養成分，還含有一種比蛋白質分子量小，比氨基酸活性更強的內源性營養物質“膠原蛋白肽”，是一種營養非常齊全而均衡的理想營養補充配方。

為了解決以上技術問題，本發明采用如下技術方案：

一種配方，其特征在于，包括有：膠原蛋白肽、五谷食物。

所述的膠原蛋白肽類物質重量份為：1-60份。

所述的五谷食物物質重量份為：40-99份，其中：米糧1-70%、豆1-70%、仁1-10%、其它食物1-20%、水0-70%。

所述的膠原蛋白肽類物質(復合肽)是牛骨肽、牛皮肽、豬皮肽、魚皮肽、牡蠣肽、乳肽、卵白肽、人參肽、海參肽、大豆肽、玉米肽、小麥肽、花生肽的一種或幾種。

所述的米糧是糙米、薏米、玉米、糯米、黑米、黍米、高粱米、富硒米、蕎麥、小麥、燕麥、糧薯、馬鈴薯的一種或幾種。

所述的豆是黃豆、黑豆、紅豆、綠豆、豌豆、扁豆、刀豆、蠶豆、毛豆、四季豆、鷹嘴豆、青豆、蕓豆、荷蘭豆中的一種或多種。

所述的仁是花生仁、杏仁、黑桃仁、開心果仁、酸棗仁、葵花籽仁、白果仁、松子仁、火麻仁、榛子仁中的一種或多種。

所述的其它食物（含藥食同源食物）是木耳、銀耳、芝麻、紅棗、葡萄、菇、百合、桂圓、蓮子、海帶、山楂、淮山、玉竹、芡實、黃精、葛根、茯苓、枸杞、桑椹、魔芋、胡蘿卜、南瓜、蘋果中的一種或多種。

所述的水是純凈水、蒸餾水、礦泉水、海水處理水。

本發明的優點和效果：