[發明專利]一種百合的加工保鮮方法

在審

• 申請號: 201710551752.0
• 申請日: 2017-07-07
• 公開（公告）號: CN107347975A
• 公開（公告）日: 2017-11-17
• 發明（設計）人: 韓再滿
• 申請（專利權）人: 廣西馳勝農業科技有限公司
• 主分類號: A23B7/01
• 分類號: A23B7/01;A23B7/005;A23B7/154;A23B7/157;A23B7/144
• 代理公司: 北京天奇智新知識產權代理有限公司11340
• 代理人: 韋玲雙

【技術領域】

本發明涉及百合的保鮮領域，特別涉及一種百合的加工保鮮方法。

【背景技術】

百合，為多年生宿根植物，肉質鱗莖為產品器官，以肉質鱗片供食用。百合原產亞洲東部溫帶地區。中國、日本、朝鮮都有野生百合分布。我國普遍栽培的有白花百合、橙黃花百合、微黃花百合。傳統醫學認為，百合性平味甘，能補中益氣，養陰潤肺，止咳平喘，利大小便，早在漢朝已入藥。我國衛生部公布百合為法定的藥物和食物兩用的植物。現代醫學研究發現，百合含果膠甚豐，能降低血漿膽固醇，降低血糖，增進大腸功能，促進排便通暢；百合具有高鉀低鈉的特點，其中鉀鈉比為76：1，具有預防高血壓、保護血管的功效；百合含有百合苷和秋水仙胺，能抑制癌細胞增殖，有抗癌作用。食味軟糯清香，微苦甘醇，回味長久，深受廣大消費者的歡迎。

但由于新鮮百合不易存放，造成上市期短而集中，極大地限制了百合生產擴大和深度開發利用。且現行的蔬菜保鮮技術多采用化學方法對蔬菜進行保鮮，造成市面上的保鮮包裝好的百合的農殘率偏高，長期食用有損身體健康。因此，研究一種能夠對降低農藥殘留、并能延長保鮮時間的保鮮方法，具有廣大的研究價值和市場推廣價值。

【發明內容】

本發明目的在于提供一種百合的加工保鮮方法，先通過超聲波的清洗處理，然后再通過⁶⁰Co-γ射線的電離輻射處理，降低了百合表面的農藥的殘留率；再通過熱空氣處理和低溫條件下的真空壓縮包裝，可以大幅延長保鮮時間。本發明所采用的加工保鮮方法不但能夠顯著降低農藥的殘留，還可以大幅延長保鮮時間，具有廣大的市場推廣價值。

為達到上述目的，本發明所采用的技術方案是：一種百合的加工保鮮方法，包括以下步驟：

(1)前處理：將采摘后的新鮮百合進行去皮、清洗處理后，放入弱酸性溶液中浸泡6～10min，取出晾干后，置于輻照設備中，在輻照劑量為0.5～2kGy/h、鈷源強度為9.99×10¹⁵Bq和照射距離為50～60cm的條件下采用⁶⁰Co-γ射線對晾干后的百合進行照射，得到前處理后的百合；

(2)后處理：用無菌水對前處理后的百合進行洗滌、晾干，然后置于恒溫恒濕儀器中，在溫度為40～45℃、濕度為85～95度的條件進行熱空氣處理1～2h后，和獨立包裝的硅藻土吸附劑一起裝入包裝袋，在2～4℃下進行真空壓縮包裝，得到加工后的百合。

在本發明中，作為進一步說明，步驟(2)所述的硅藻土吸附劑由下述方法制備：按重量份數計，將5～11份硅藻土在酸性溶液中浸泡4～6h后，取出后加入3～5份椰殼粉、3～5份碳酸鈣浸潤在無水乙醇浸漬2～4h，取出進行干燥處理，加入15～30份粘結劑，捻揉成型后，置于管式爐中，在氮氣保護下，以10℃/min的升溫速率分別升高到800～1200℃，恒溫2～6h，冷卻后得到硅藻土吸附劑。

在本發明中，作為進一步說明，所述的酸性溶液為質量分數為3～5％的乙酸溶液或質量分數為1％的鹽酸溶液。

在本發明中，作為進一步說明，所述的椰殼粉的木質素含量為36～38％。

在本發明中，作為進一步說明，步驟(1)所述的清洗處理的技術手段為淀粉水溶液環境中，在23～35℃下采用超聲波處理20～30min，然后在純凈水溶液中超聲波處理5min。

在本發明中，作為進一步說明，所述的淀粉水溶液的質量分數為3～5％。

部分原料的功能介紹如下：

硅藻土，在本發明中用作制備硅藻土吸附劑的主要原材料。

椰殼粉，在本發明中用作制備硅藻土吸附劑的原材料。

碳酸鈣，在本發明中用作制備硅藻土吸附劑的原材料。

乙酸和鹽酸，在本發明中用作酸性溶液的來源。

淀粉水溶液，在本發明中用于粘附百合表面的殘留的農藥和灰塵等雜質。

本發明具有以下有益效果：