[發明專利]一種花青素強化改性蛋白食用膜的制備方法在審
| 申請號： | 201710550157.5 | 申請日： | 2017-07-07 |
| 公開（公告）號： | CN107151338A | 公開（公告）日： | 2017-09-12 |
| 發明（設計）人： | 隋曉楠;李楊;李佳妮;江連洲;王中江;齊寶坤;丁儉;鄒曉霜 | 申請（專利權）人： | 東北農業大學 |
| 主分類號： | C08J5/18 | 分類號： | C08J5/18;C08L89/00;C08K5/1545;C08K5/053;C08K3/30;B65D65/46 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 150030 黑龍*** | 國省代碼： | 黑龍江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 花青素 強化 改性 蛋白 食用 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種花青素強化改性蛋白食用膜的制備方法，其特征在于，該方法包括以下步驟：
(1)使用蒸餾水配置成濃度為3％～5％(v/w)大豆分離蛋白溶攪拌2h使充分溶解，加入4％(v/v)甘油、0.5％(w/v)亞硫酸鈉，均質處理混合均勻后，在60MPa下高壓均質處理兩次得成膜液；
(2)向成膜液中加入0.1％～0.5％(w/v)花青素樣品磁力攪拌下復合16h得到復合液；
(3)復合液置于50℃水浴鍋中加熱30min，冷卻至室溫后將溶液置于超聲波清洗器中30min除氣，倒入15cm*15cm*0.5cm亞克力板成膜模具中；
(4)將盛有成膜液的亞克力板成膜模具置入55℃烘箱中8h或置于25℃室溫24h自然干燥即得物理改性大豆分離蛋白-花青素蛋白膜。
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