[發(fā)明專利]一種蓮藕餅干的制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710549469.4 | 申請日： | 2017-07-07 |
| 公開（公告）號： | CN109197944A | 公開（公告）日： | 2019-01-15 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 許超群 | 申請（專利權(quán)）人： | 許超群 |
| 主分類號： | A21D13/06 | 分類號： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 532200 廣西壯*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 餅干 制作 食品加工領(lǐng)域 低筋面粉 黃油 含糖量 蓮藕粉 重量份 烘烤 成形 酵母 發(fā)酵 食鹽 攜帶 | ||
1.一種蓮藕餅干的制作方法，其特征在于：包括以下步驟：
S1：按以下重量份稱取原料：蓮藕粉200-220份、黃油30-50份、酵母10-12份、低筋面粉50-70份、食鹽2-3份；
S2：用水溶解酵母后，用它將蓮藕粉、低筋面粉、食鹽混合成團，再加入黃油揉勻，蓋上保鮮膜；
S3：將步驟S2發(fā)酵好的面團用手壓出空氣，重新揉成圓形并松弛15-20min；
S4：將步驟S3的面團揉均勻，取一塊搟成薄片，盡量薄一些,用磨具印出餅干的形狀；
S5：小心的用刮板將步驟S4成形的餅干移到烤盤上，放進(jìn)事先預(yù)熱的烤箱，恒溫烘烤，即可制得所述蓮藕餅干。
2.如權(quán)利要求1所述的蓮藕餅干的制作方法，其特征在于：步驟S1所述的所有原料均為市售原料。
3.如權(quán)利要求1所述的蓮藕餅干的制作方法，其特征在于：步驟S2所述的蓋上保鮮膜的時間為25-30min。
4.如權(quán)利要求1所述的蓮藕餅干的制作方法，其特征在于：步驟S4所述的餅干成形的形狀包括三角形、正方形、圓形。
5.如權(quán)利要求1所述的蓮藕餅干的制作方法，其特征在于：步驟S5所述的預(yù)熱溫度為150-160℃，烘烤時間為25-30min。
6.一種蓮藕餅干，其特征在于：包括以下重量份的原料：蓮藕粉200-220份、黃油30-50份、酵母10-12份、低筋面粉50-70份、食鹽2-3份。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于許超群，未經(jīng)許超群許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201710549469.4/1.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
- 上一篇：一種餅干的生產(chǎn)工藝
- 下一篇：一種蓮藕面包及其制備方法
