[發明專利]一種茉莉薄荷茶的制作方法

在審

• 申請號: 201710538313.6
• 申請日: 2017-07-04
• 公開（公告）號: CN107094962A
• 公開（公告）日: 2017-08-29
• 發明（設計）人: 金健
• 申請（專利權）人: 合肥仙之峰農業科技有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 合肥道正企智知識產權代理有限公司34130
• 代理人: 張浩

技術領域

本發明屬于花茶制作領域，具體涉及一種茉莉薄荷茶的制作方法。

背景技術

隨著人們生活水平的提高以及對健康的越來越關注，使得花茶也越來越受到消費者的喜愛和關注，消費者對花香型茶葉的需要量也越來越大。

薄荷是中華常用中藥之一，性味辛涼，能治流行性感冒、目赤、身熱、頭疼、咽喉、牙床腫痛等癥；外用可治皮膚瘙癢、神經痛、皮疹和濕疹等；花、葉藥用治目赤腫痛，并有止咳化痰之效；平常以薄荷代茶，清心明目。茉莉花具有濃郁的香氣，是著名的花茶原料及重要的香精原料，花、葉藥用治目赤腫痛，還有止咳化痰、清熱解毒、利濕作用。

發明內容

針對上述問題，本發明要解決的技術問題是提供一種茉莉薄荷茶的制作方法。

為實現上述目的，本發明的技術方案為：一種茉莉薄荷茶的制作方法，包括以下步驟：

步驟1：選花，選擇開花2~4天的新鮮茉莉花；

步驟2：干燥，對茉莉鮮花進行微波干燥，溫度為110~150℃，時間為3~5min，干燥后使茉莉鮮花含水量為15%~20%；

步驟3：冷藏，將干燥后的茉莉鮮花放置2~8℃的低溫環境下冷藏；

步驟4：低溫炒干，將步驟3中的茉莉鮮花進行低溫炒干，炒制溫度為50~60℃，使茉莉鮮花的含水量為5~8%，得到最終的茉莉花；

步驟5：制備薄荷汁，取新鮮薄荷，將薄荷放入水中清洗，再將其放入壓榨機中進行壓榨，經300~400目過濾網過濾，留得其汁液備用；

步驟6：制備薄荷粉，將維生素溶液、抗氧化劑放入步驟5所得薄荷汁，進行攪拌，后放入真空罐內，真空罐內溫度為80~90℃，壓力-0.04~-0.07MPa，保壓18~24min，通過高壓泵霧化干燥得到薄荷粉；

步驟7：包裝成品，將步驟4中茉莉花和步驟7所得薄荷粉按比例小包包裝即可，置于常溫處保存。

優選地，所述步驟1中的新鮮茉莉花需要放在含濃度20~30%的鹽水中浸泡清洗5~8h。

優選地，所述步驟2中的微波波長為0.005~0.01m。

優選地，所述步驟3中的冷藏時間為12~24h。

優選地，所述步驟4茉莉鮮花的炒制速度為翻炒60~80次/min。

優選地，所述步驟5所得的汁液需注入蒸汽滅菌器中，將蒸汽滅菌器的溫度設為110~120℃，保溫30~60s，然后將蒸汽滅菌器的溫度調為95~100℃，保溫1~2min，冷卻至常溫。

優選地，所述步驟6中維生素溶液為按重量百分比由濃度40%~50%維生素C、8%~12%維生素B5、10%~15%維生素A、6%~18%維生素B1、3%~6%維生素B5構成。

優選地，所述步驟7中的比例為每100克包含茉莉花70克，薄荷粉30克。

本發明的有益效果在于：本發明提供的一種茉莉薄荷茶的制作方法，在同等條件下泡飲，口感良好，有益健康受到多數人群的選擇。本制作方法中的微波干燥，在溫度相對較高的工藝條件下加熱時間相應縮短，使得茉莉所含化學成分的活性不受影響，保持了茉莉花的功效和作用；薄荷粉中含有豐富的維生素，可以增加茉莉薄荷茶的營養。此茶清香爽口，常飲此茶，可幫助消化、提神解郁、并促進新陳代謝。

具體實施方式

為了使本發明的目的、技術方案及優點更加清楚明白，以下結合實施例，對本發明進行進一步的詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發明，并不限定本發明。

實施例1

一種茉莉薄荷茶的制作方法，包括以下步驟：

步驟1：選花，選擇開花2天的新鮮茉莉花；

步驟2：干燥，對茉莉鮮花進行微波干燥，溫度為110℃，時間為3min，干燥后使茉莉鮮花含水量為15%；

步驟3：冷藏，將干燥后的茉莉鮮花放置2℃的低溫環境下冷藏；

步驟4：低溫炒干，將步驟3中的茉莉鮮花進行低溫炒干，炒制溫度為50℃，使茉莉鮮花的含水量為5%，得到最終的茉莉花；

步驟5：制備薄荷汁，取新鮮薄荷，將薄荷放入水中清洗，再將其放入壓榨機中進行壓榨，經300目過濾網過濾，留得其汁液備用；

步驟6：制備薄荷粉，將維生素溶液、抗氧化劑放入步驟5所得薄荷汁，進行攪拌，后放入真空罐內，真空罐內溫度為80℃，壓力-0.04MPa，保壓18min，通過高壓泵霧化干燥得到薄荷粉；

步驟7：包裝成品，將步驟4中茉莉花和步驟7所得薄荷粉按比例小包包裝即可，置于常溫處保存。

所述步驟1中的新鮮茉莉花需要放在含濃度20%的鹽水中浸泡清洗5h。