[發明專利]一種辛烯基琥珀酸淀粉酯及其制備方法和應用

在審

• 申請號: 201710537342.0
• 申請日: 2017-07-04
• 公開（公告）號: CN107188978A
• 公開（公告）日: 2017-09-22
• 發明（設計）人: 別平平;陳玲;李曉璽
• 申請（專利權）人: 華南理工大學
• 主分類號: C08B31/04
• 分類號: C08B31/04;B01F17/52
• 代理公司: 廣州市華學知識產權代理有限公司44245
• 代理人: 宮愛鵬

1.一種辛烯基琥珀酸淀粉酯的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

(1)將淀粉與辛烯基琥珀酸酐在濕法條件下合成的辛烯基琥珀酸淀粉酯分別配成質量分數為1％～15％(w/w)的淀粉乳Ⅰ和質量分數為25％～40％(w/w)的淀粉乳Ⅱ；

(2)將淀粉乳Ⅰ于沸水浴中充分糊化，之后在20～200MPa壓力下高壓均質1～5次，制得淀粉糊液Ⅰ；

(3)再將淀粉乳Ⅱ加入淀粉糊液Ⅰ中，于沸水浴中充分糊化，之后在20～200MPa壓力下高壓均質1～5次，降溫至45～55℃，調節淀粉糊液pH值至5.5，制得淀粉糊液Ⅱ；

(4)在淀粉糊液Ⅱ中加入葡萄糖淀粉酶進行酶解，維持體系45～55℃下酶解4h，反應結束后，升高淀粉糊溫度至80℃，攪拌30min滅酶，冷凍干燥，粉碎得成品。

2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟(2)所述淀粉乳Ⅰ中淀粉質量分數為8％～10％(w/w)。

3.根據權利要求2所述的制備方法，其特征在于，步驟(2)所述高壓均質的壓力為80～140MPa；高壓均質的次數為2～4次。

4.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟(3)所述淀粉乳Ⅱ中淀粉質量分數為30％～35％(w/w)。

5.根據權利要求4所述的制備方法，其特征在于，步驟(3)所述高壓均質的壓力為80～140MPa；高壓均質的次數為2～4次。

6.根據權利要求1～5任意一項所述的制備方法，其特征在于，步驟(3)所述淀粉乳Ⅱ與步驟(2)淀粉乳Ⅰ的質量比為2:1～0.5:1。

7.根據權利要求6所述的制備方法，其特征在于，所述葡萄糖淀粉酶的添加量為淀粉糊液Ⅱ中淀粉質量的0.15％，酶活大于300AGU/mL。

8.根據權利要求7所述的制備方法，其特征在于，所述淀粉為蠟質玉米淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、蠟質馬鈴薯淀粉中的一種或幾種混合而成。

9.權利要求1～8任意一項所述方法制備的辛烯基琥珀酸淀粉酯。

10.權利要求9所述辛烯基琥珀酸淀粉酯作為高載油量乳化包埋壁材的應用，其特征在于，所述高載油量為油性物質含量≥40％。