[發明專利]一種高纖維面粉及其制作方法

在審

• 申請號: 201710533538.2
• 申請日: 2017-07-03
• 公開（公告）號: CN107173682A
• 公開（公告）日: 2017-09-19
• 發明（設計）人: 王軍
• 申請（專利權）人: 安徽雙鹿面粉有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L11/00;A23L19/10;A23L3/44;A23L5/10;A23L33/00;A23L33/21
• 代理公司: 安徽信拓律師事務所34117
• 代理人: 張加寬

1.一種高纖維面粉，由以下重量份數配比的原料制成：

小麥：40-60，

麥麩：20-30，

玉米：10-15，

燕麥：8-12，

綠豆：5-10，

蕎麥：5-10，

紅薯：4-8，

蕓豆：3-6。

2.根據權利要求1所述的高纖維面粉，其特征在于:所述高纖維面粉由以下重量份數配比的原料制成：

小麥：45-55，

麥麩：23-27，

玉米：12-14，

燕麥：9-11，

綠豆：7-9，

蕎麥：6-8，

紅薯：5-7，

蕓豆：4-5。

3.根據權利要求1所述的高纖維面粉，其特征在于:所述高纖維面粉由以下重量份數配比的原料制成：

小麥：52，

麥麩：26，

玉米：13，

燕麥：10，

綠豆：8，

蕎麥：7，

紅薯：6，

蕓豆：4。

4.根據權利要求1-3任一項所述的高纖維面粉的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：

a、將小麥、麥麩、玉米、燕麥、綠豆、蕎麥、蕓豆洗凈，除去雜質，用40-60度的熱水浸泡30-40分鐘；

b、將步驟a中浸泡后的材料風干，放于鐵鍋中干炒10-20分鐘；

c、將紅薯清水洗凈、切片，晾干；

d、將晾干的紅薯放于5重量份數的白醋和3重量份數的酒中，浸泡50-60分鐘；

e、將步驟b、d處理好的全部材料噴上5-10重量份數的食用油，放于烤箱中進行低溫烘烤；

f、將步驟e處理好的材料進行真空冷凍干燥；

g、將步驟f處理好的材料采用常規方式打磨成面粉。

5.根據權利要求4所述的高纖維面粉的制作方法，其特征在于：所述步驟e的烘烤溫度為60-80度，烘烤時間為20-30分鐘。

6.根據權利要求4所述的高纖維面粉的制作方法，其特征在于：所述步驟f真空冷凍干燥的溫度為零下20-零下30度。