[發(fā)明專利]一種綠豆燒酒用香精

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201710528924.2
• 申請日: 2017-07-01
• 公開（公告）號: CN109207325A
• 公開（公告）日: 2019-01-15
• 發(fā)明（設計）人: 郭濤
• 申請（專利權）人: 江蘇錫沂高新區(qū)科技發(fā)展有限公司
• 主分類號: C12G3/06
• 分類號: C12G3/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明公開了一種綠豆燒酒用香精，該產品屬于食用香精制造領域，酒用香精是釀酒過程中添加的一種輔料，將適量香精添加于酒中能明顯提高酒的口感、質量和檔次；生產該產品使用的原料按重量配比有：香茅醛38%?40%、己酸乙酯23%?25%、乳酸乙酯14%、苯乙醇13%、肉桂油10%，配制方法是：將配方量的香茅醛先送入調制容器，加熱至38?40℃，邊攪拌邊加入配方量的己酸乙酯，繼續(xù)攪拌，依次加入配方量的乳酸乙酯、苯乙醇，攪拌均均勻后降溫至常溫，再加入配方量的肉桂油，攪拌均勻后得到成品。

技術領域：

本發(fā)明屬于食用香精制造領域，尤其涉及一種綠豆燒酒用香精的配制方法。

背景技術：

酒用香精是釀酒過程中添加的一種輔料，將適量香精添加于酒中能明顯提高酒的口感、質量和檔次。酒用香精由主香劑、助香劑、定香劑組成，主香劑：作用主要體現(xiàn)在聞香上，其特點是：揮發(fā)性比較高，香氣的停留時間比較短，用量不多但香氣特別突出；助香劑：作用是輔助主香劑的不足，使酒香更為純正、濃郁、清雅、細膩、諧調、豐滿；定香劑：其主要作用是使酒的空杯留香持久，回味悠長。由于酒的種類較多，使用的香精種類也不同，本發(fā)明是一種配制地產綠豆燒酒使用的香精，綠豆燒屬于藥香型酒，它不同于一般的烈性酒或低度酒，酒味微甜中藏匿濃烈，甘醇中溢滿藥香，色澤金黃，略帶橙紅，酒液粘稠，口感獨特，適量飲用對人有一定的保健作用，既可安神鎮(zhèn)靜，又可興奮精神，促進血液循環(huán)，擴張皮下血管，產生一種溫暖的感覺；配制該酒使用的香精除必用的一些酯類、酸類、醇類外，還必須添加藥用輔料。本發(fā)明以香茅醛、己酸乙酯為主香劑，乳酸乙酯、苯乙醇、為助香劑，以肉桂油為定香劑來配制綠豆燒酒用香精。

發(fā)明內容：

本發(fā)明主要解決的問題是提供一種綠豆燒酒用香精，生產該產品使用的原料按重量配比有：香茅醛38%-40%、己酸乙酯23%-25%、乳酸乙酯14%、苯乙醇13%、肉桂油10%。

本發(fā)明可以通過以下技術方案來實現(xiàn)：

將配方量的香茅醛先送入調制容器，加熱至38-40℃，邊攪拌邊加入配方量的己酸乙酯，繼續(xù)攪拌，依次加入配方量的乳酸乙酯、苯乙醇，攪拌均均勻后降溫至常溫，再加入配方量的肉桂油，攪拌均勻后得到成品。

優(yōu)選的，所述的香茅醛濃度為60%。

優(yōu)選的，所述的己酸乙酯濃度為90%。

本發(fā)明的有益效果是：提供了一種生產綠豆燒酒用香精及其制備方法，該方法具有工藝簡單、成本低、操作簡便、便于批量生產，產品質量好等優(yōu)點，產品專門用于配制綠豆燒酒，以形成獨特的口感。

具體實施方式

下面結合具體的實施例，進一步詳細描述本發(fā)明。

實施例1

將占總量38%的香茅醛先送入調制容器，加熱至38℃，邊攪拌邊加入占總量25%的己酸乙酯，繼續(xù)攪拌，依次加入占總量14%的乳酸乙酯、占總量13%的苯乙醇，攪拌均均勻后降溫至常溫，再加入占總量10%的肉桂油，攪拌均勻后得到成品。

實施例2

將占總量38%的香茅醛先送入調制容器，加熱至39℃，邊攪拌邊加入占總量25%的己酸乙酯，繼續(xù)攪拌，依次加入占總量14%的乳酸乙酯、占總量13%的苯乙醇，攪拌均均勻后降溫至常溫，再加入占總量10%的肉桂油，攪拌均勻后得到成品。

實施例3

將占總量38%的香茅醛先送入調制容器，加熱至40℃，邊攪拌邊加入占總量25%的己酸乙酯，繼續(xù)攪拌，依次加入占總量14%的乳酸乙酯、占總量13%的苯乙醇，攪拌均均勻后降溫至常溫，再加入占總量10%的肉桂油，攪拌均勻后得到成品。