[發明專利]一種復合真菌蛋白粉營養食品配方

在審

• 申請號: 201710521553.5
• 申請日: 2017-06-30
• 公開（公告）號: CN109198601A
• 公開（公告）日: 2019-01-15
• 發明（設計）人: 況代武
• 申請（專利權）人: 況代武
• 主分類號: A23L31/00
• 分類號: A23L31/00;A23L33/19;A23L33/185;A23L33/10;A61K38/01;A61P37/02;A61P35/00;A61P31/12;A61P3/06;A61P7/02;A61P1/16;A61P31/18;A61K36/815
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發明提供一種復合真菌蛋白粉營養食品配方，其特征在于，原料按照重量比計算，比值分配包括：大豆分離蛋白50?70%、濃縮乳清蛋白15?30%、麥芽糊精10?20%、蛹蟲草粉2?5%、茯苓粉1?3%、香菇粉0.5?2%、枸杞粉0.5?2%、金針菇粉0.2?2%、灰樹花粉0.2?2%、姬松茸粉0.2?2%、牛初乳粉0.1?2%。該發明配比科學，具有提高機體免疫力，抗腫瘤，輔助治療癌癥的作用。

技術領域

本發明涉及營養食品領域，具體而言涉及一種由五種真菌復合，合理搭配植物蛋白和動物蛋白，能夠全面均衡營養，具有增強免疫力和輔助術后恢復功能的復合真菌蛋白粉。

背景技術

香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，素有“山珍之王”、“真菌皇后”的美譽。其味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。隨著現代醫學和營養學的深入研究，香菇的保健價值：

1、香菇中含有的核糖核酸和β-葡萄糖糖苷酶具有明顯增強機體抗癌防癌的功效；

2、香菇中含有的香菇素、酪氨酸、氧化酶、嘌呤以及一些核酸物質可以起到降血脂、降血壓和預防動脈粥狀硬化的功能；

3、香菇中的多糖能夠增強機體的免疫力，富含維生素D和多種B族維生素，能夠促進鈣的吸收，增強抵抗力。

蛹蟲草，有名北冬蟲夏草，中醫認為，蟲草入肺腎二經，既能補肺陰，又能補腎陽，是唯一的一種能同時平衡、調節陰陽的中藥。蛹蟲草含有較多的蟲草多糖、蟲草素、蟲草酸和多種氨基酸，具有增強機體免疫力，抗癌，延緩衰老等保健功效：

1、蟲草多糖：提高免疫力，延緩衰老，扶正固本，保護心臟、肝臟，抗痙；

2、麥角甾醇：抗癌、防衰、減毒；

3、超氧化物歧化酶（SOD）：抑制或消除催人衰老的超氧自由基形成及抗癌、防衰、減毒；

4、硒（Se）：為國際醫學界公認的抗癌元素，也是重要的抗氧化劑，能增強人體免疫力。

灰樹花，俗稱“舞菇”，富含鐵、 銅、 維生素C、 硒 、鉻、 鈣、 維生素D等物質，具有極高的醫療保健功能。尤其是灰樹花較高的硒和β-葡聚糖含量，使灰樹花具有較強的抗癌、抗腫瘤、增強機體免疫力和抗衰老的功效。

姬松茸，原產自巴西，含有豐富的多糖，其多糖的含量是靈芝的5倍，具有較高的抗癌功效，能夠有效增強機體的免疫力。其中一種β-D-葡聚糖，可以直接提升吞噬細胞、巨噬細胞和自然免疫細胞的活性，具有獨特的抗腫瘤功效。

金針菇，人稱“增智菇”，含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用。金針菇中含有的多糖體樸菇素對抗癌，增強機體免疫力也有奇效。

現代科技表明，真菌多糖是食用菌中所含的最重要的藥效成分。是一種β-型的多糖。真菌多糖又稱多聚糖，是生物有機體內普遍存在的一類生物大分子，不僅參與組織細胞骨架的構成，而且是多種內源性生物活性分子的重要組成成分。有一定的調節機體免疫功能的作用，其作用是多途徑、多環節、多靶點的，如促進免疫細胞增殖與分化，分泌各種淋巴因子，調節神經-內分泌-免疫調節網絡( NIM)的平衡等。

真菌多糖對細胞有著極強的修復作用。服用真菌多糖保健食品，能及時補充細胞間質中缺乏的多糖等物質，使受損的細胞得到及時的修復，達到保持細胞健康、延長細胞壽命、從而實現人體健康的目的。上海醫科大學李瑞等試驗發現，真菌多糖能顯著提高細胞膜的流動性和封閉度，衰老的細胞用真菌多糖培養后，封閉度提高1 1％，流動性提高32％ ，細胞膜流動性、封閉性的提高，表明細胞生理功能得到提高。