[發(fā)明專(zhuān)利]榅桲牡丹皮茶粉的加工方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710514758.0
• 申請(qǐng)日: 2017-06-29
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107149013A
• 公開(kāi)（公告）日: 2017-09-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 彭超昀莉;鄭雨晴
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 彭超昀莉
• 主分類(lèi)號(hào): A23F3/14
• 分類(lèi)號(hào): A23F3/14
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種茶粉的加工方法，尤其是涉及一種榅桲牡丹皮茶粉的加工方法。

背景技術(shù)

榅桲，別名楔楂、蠻檀等，薔薇科榅桲屬榅桲喬木的果實(shí)，味甘、酸，性溫。《本草圖經(jīng)》記載：“治胸膈中積食，去醋水，下氣止渴。欲臥啖一兩枚而寢，生熟皆宜。” 中醫(yī)認(rèn)為榅桲性溫?zé)o毒，有祛濕解暑、舒筋活絡(luò)、消食及治療中暑吐瀉、腹脹、關(guān)節(jié)疼痛、痙攣、消化不良等癥的作用。果實(shí)芳香味濃，含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，干物質(zhì)含量15.5-23.9%，含糖8-9.6%，有些品種高達(dá)10.7%，蘋(píng)果酸0.93%，維生素1.86%，礦物質(zhì)0.47-5.5%，鮮食具有特殊的清香味，果實(shí)內(nèi)還含有兒茶素、黃磷素等活性物質(zhì)，能增進(jìn)血管強(qiáng)度，促進(jìn)人體健康。

牡丹皮，中藥名。為毛茛科植物牡丹干燥根皮。產(chǎn)于安徽、四川、河南、山東等地。苦、辛，微寒，歸心、肝、腎經(jīng)，具有清熱涼血、活血化淤、退虛熱等功效。《本草綱目》：“牡丹皮，治手足少陰、厥陰四經(jīng)血分伏火。蓋伏火即陰火也，陰火即相火也，古方惟以此治相火，故仲景腎氣丸用之。后人乃專(zhuān)以黃蘗治相火，不知丹皮之功更勝也。赤花者利，白花者補(bǔ)，人亦罕悟，宜分別之。”

采用綠色健康、自然純正的榅桲、牡丹皮，將其加工成榅桲牡丹皮茶粉，未見(jiàn)相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道及相關(guān)產(chǎn)品上市，同時(shí)也為榅桲產(chǎn)品的深加工提供一條新途徑。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種榅桲牡丹皮茶粉的加工方法，該方法能夠提高茶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采取的技術(shù)方案是：

一種榅桲牡丹皮茶粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步驟：

①榅桲預(yù)處理：采摘新鮮的、成熟的榅桲為原料，輔以山楂、百香果，去除果蒂后用清水清洗，取6kg的榅桲、3kg的山楂、1kg的百香果，加入其重量4.5倍的純凈水中，并添加0.1%的抗壞血酸鈉、0.25%的檸檬酸和1%的蜂蜜，進(jìn)行打漿，再送入膠體磨中，于45℃下進(jìn)行膠磨，制得榅桲混合果漿；

②茶粉提取液制備：將白茶進(jìn)行清水淋洗，在50℃的環(huán)境下進(jìn)行干燥，干燥后進(jìn)行超細(xì)微粉碎，制得茶粉，向茶粉中加入其重量6倍的純凈水，在55℃恒溫水浴環(huán)境下進(jìn)行回流浸提15min，再置于65℃的環(huán)境下濃縮至原體積的18%，制得茶粉提取液；

③牡丹皮預(yù)處理：挑選新鮮優(yōu)質(zhì)的牡丹皮3kg，輔以少許桔丁和栝樓皮，淋洗后殺青，加入其重量2倍的去離子水，進(jìn)行磨漿，制得牡丹皮漿；

④混合：取榅桲混合果漿45重量份、牡丹皮漿30重量份、茶粉提取液15重量份，甘草浸膏10重量份，配制100重量份，混合均勻，制得混合液；

⑤均質(zhì)：將混合液均質(zhì)處理，溫度為45℃，采用二級(jí)均質(zhì)，一級(jí)均質(zhì)壓力為18Mpa，二級(jí)均質(zhì)壓力6 Mpa；

⑥升華干燥：將均質(zhì)后的混合液在-8℃條件下，冷凍10小時(shí)，然后在裝載量按15kg/m²、工作壓力65Pa、解析壓力35Pa、溫度42℃的條件下干燥，制得混合原料；

⑦粉碎：將干燥后的混合原料進(jìn)行粉碎，粒徑為120μm，制得榅桲牡丹皮茶粉。

有益效果：本方法加工的茶粉采用綠色健康、來(lái)源廣泛、營(yíng)養(yǎng)豐富的榅桲和牡丹皮為原料，不僅降低了生產(chǎn)成本，而且豐富了茶粉的營(yíng)養(yǎng)成分，攜帶方便、沖泡的茶體色澤清亮、口感純正，豐富了茶粉的種類(lèi)，具有祛濕解暑、舒筋活絡(luò)、消食的保健價(jià)值，提高了經(jīng)濟(jì)效益，具有廣闊的市場(chǎng)前景。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例一：

一種榅桲牡丹皮茶粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步驟：

①榅桲預(yù)處理：采摘新鮮的、成熟的榅桲為原料，輔以山楂、百香果、櫧實(shí)子、蓮霧，去除果蒂后用清水清洗，取4kg的榅桲、2kg的山楂、1.5kg的百香果、1kg的櫧實(shí)子、0.5kg的蓮霧，加入其重量6倍的純凈水中，并添加0.08%的抗壞血酸鈉、0.35%的檸檬酸和5%的蜂蜜，進(jìn)行打漿，再送入膠體磨中，于55℃下進(jìn)行膠磨，制得榅桲混合果漿；

②茶粉提取液制備：將白茶進(jìn)行清水淋洗，在50℃的環(huán)境下進(jìn)行干燥，干燥后進(jìn)行超細(xì)微粉碎，制得茶粉，向茶粉中加入其重量6倍的純凈水，在55℃恒溫水浴環(huán)境下進(jìn)行回流浸提15min，再置于65℃的環(huán)境下濃縮至原體積的18%，制得茶粉提取液；

③牡丹皮預(yù)處理：挑選新鮮優(yōu)質(zhì)的牡丹皮3kg，輔以少許佩蘭和羊奶果，淋洗后殺青，加入其重量2倍的去離子水，進(jìn)行磨漿，制得牡丹皮漿；