[發明專利]一種蓮藕汁的加工工藝

在審

• 申請號: 201710512927.7
• 申請日: 2017-06-29
• 公開（公告）號: CN109198516A
• 公開（公告）日: 2019-01-15
• 發明（設計）人: 周欣玥
• 申請（專利權）人: 周欣玥
• 主分類號: A23L19/10
• 分類號: A23L19/10;A23L33/105;A23L19/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一種蓮藕汁的加工工藝。涉及食品加工領域，尤其涉及蓮藕汁加工工藝的改進。提出了一種加工簡便、成本低廉且食用后可有效緩解疼痛，并可快速根治急性腸胃炎的蓮藕汁的加工工藝。按蓮藕預處理、生姜預處理、擠壓、制備湯頭、沖泡這五個步驟進行加工。從整體上具有加工簡便、成本低廉以及食用后可有效緩解疼痛，并可快速根治急性腸胃炎的優點。

技術領域

本發明涉及食品加工領域，尤其涉及蓮藕汁加工工藝的改進。

背景技術

隨著社會的不斷發展、快節奏的生活方式等，人們經常因生活作息或飲食不正常引起腸胃失調，從而引發急性腸胃炎，現有技術中，解決急性腸胃炎的做法通常是先通過掛水進行消炎，再通過持續的吃藥以完全根治急性腸胃炎。然而，常用的西藥通常在多次服用后將產生較大的抗藥性，因此，人們通常會選擇在掛水完畢后采取不吃藥而是讓病灶自然消除的方法，從而使得人們的身體將在掛水完畢后持續承受一段時間的痛苦。

發明內容

本發明針對以上問題，提出了一種加工簡便、成本低廉且食用后可有效緩解疼痛，并可快速根治急性腸胃炎的蓮藕汁的加工工藝。

本發明的技術方案為：按以下步驟進行加工：

1）、蓮藕預處理：取蓮藕去皮、洗凈，并切呈長度為3-5cm的圓柱狀；

2）、生姜預處理：取生姜去皮、洗凈；

3）、擠壓：將蓮藕和生姜一同放入紗布中，并在不斷擠壓后，對擠壓汁液進行收集，待用；

4）、制備湯頭：

4.1）、取柚子皮、黨參、大蒜混合，并投入鍋中；

4.2）、在鍋中加水，加熱至沸騰，并邊攪拌邊加熱，溫度為80-100℃，時間為8-15min；

4.3）、將水中的柚子皮、黨參、大蒜濾出，制得湯頭；待用；

5）、沖泡：取擠壓汁液混入湯頭中，并攪拌均勻；完畢。

步驟3）中所述蓮藕和生姜的質量比為10:1。

步驟4）中所述柚子皮、黨參、大蒜和水的質量比為1:2:1:300。

步驟5）中擠壓汁液和湯頭的質量比為1:10。

本發明中蓮藕具有收斂止血作用，新鮮者具有清熱涼血的作用，因心急、煩熱易造成末梢之血管張而臉色紅嫩，另有些原本有胃不適或潰瘍、有胃出血傾向者，或咳嗽時略有血絲，此時則宜選擇具有熱之新鮮藕節。生姜具有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒。 適用于外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐；在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進血行，驅散寒邪的功效。因此，本案從整體上具有加工簡便、成本低廉以及食用后可有效緩解疼痛，并可快速根治急性腸胃炎的優點。

本發明中的原材料均選自市場上常見的食材，且具有加工工藝簡單、易行，食用方便以及成本低廉等優勢。

具體實施方式

本發明按以下步驟進行加工：

1）、蓮藕預處理：取蓮藕去皮、洗凈，并切呈長度為3-5cm的圓柱狀；

2）、生姜預處理：取生姜去皮、洗凈；

3）、擠壓：將蓮藕和生姜一同放入紗布中，并在不斷擠壓后，對擠壓汁液進行收集，待用；

4）、制備湯頭：

4.1）、取柚子皮、黨參、大蒜混合，并投入鍋中；

4.2）、在鍋中加水，加熱至沸騰，并邊攪拌邊加熱，溫度為80-100℃，時間為8-15min；