[發明專利]一種老鹽花椒除濕散寒飲料的生產方法在審
| 申請號： | 201710508576.2 | 申請日： | 2017-06-28 |
| 公開（公告）號： | CN107048133A | 公開（公告）日： | 2017-08-18 |
| 發明（設計）人： | 雷學鋒;王映俊;王勇;王嘉偉;劉俊義;李彥軍;胡云紅 | 申請（專利權）人： | 陜西農產品加工技術研究院 |
| 主分類號： | A23L2/38 | 分類號： | A23L2/38;A23L2/52;A23L2/60;A23L27/40 |
| 代理公司： | 西安智大知識產權代理事務所61215 | 代理人： | 張震國 |
| 地址： | 710021 陜西省*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 鹽花 除濕 飲料 生產 方法 | ||
1.一種老鹽花椒除濕散寒飲料的生產方法，其特征在于：
1)花椒清洗浸泡：將花椒用水清洗干凈，然后倒入浸泡罐中進行首次浸泡；
2)二道浸泡：首次浸泡結束后進行第二次浸泡，浸泡時添加花椒質量0.1-0.5‰的檸檬酸和1.0-2.0‰的山楂干；
3)調配：取第二道得到的浸泡液，并向浸泡液中加入其質量8-10％的冰糖、0.8-0.9％的老鹽、1-1.5‰的D-異抗壞血酸鈉、0.1-0.5‰的檸檬酸、0.1-0.3‰檸檬酸鈉、1.0-2.0‰的三聚磷酸鈉、0.8-1.5‰的單雙甘油脂肪酸酯和小于0.5‰的山梨酸鉀；
4)過濾：用200目過濾網對調配好的飲料液進行過濾；
5)均質：將過濾好的調配液經過均質機均質；
6)殺菌：均質后的調配液加熱升溫至90-95℃，并保持25-30分鐘；
7)灌裝：殺菌結束后迅速灌裝，并保證灌裝溫度在85℃以上，灌裝好的產品倒置后放置20-30分鐘，然后再進行噴淋冷卻，使冷卻區出口處的產品溫度在30℃以下，得到老鹽花椒除濕散寒飲料。
2.根據權利要求1所述的老鹽花椒除濕散寒飲料的生產方法，其特征在于：所述步驟1)首次浸泡時間不超過40分鐘，花椒：水的質量比為1：5～6。
3.根據權利要求1所述的老鹽花椒除濕散寒飲料的生產方法，其特征在于：所述步驟2)第二次浸泡時間為4～6小時。
4.根據權利要求1所述的老鹽花椒除濕散寒飲料的生產方法，其特征在于：所述步驟5)均質機均質壓力為20MP，均質溫度為45-55℃。
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