[發明專利]一種高品質醇香型紅茶制備方法在審
| 申請號： | 201710507934.8 | 申請日： | 2017-06-28 |
| 公開（公告）號： | CN107307099A | 公開（公告）日： | 2017-11-03 |
| 發明（設計）人： | 胡慧玲 | 申請（專利權）人： | 安徽匯靈農業科技有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06;A23F3/12;A23F3/08 |
| 代理公司： | 合肥廣源知識產權代理事務所(普通合伙)34129 | 代理人： | 付濤 |
| 地址： | 242300 安徽省宣*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 品質 醇香 紅茶 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種高品質醇香型紅茶制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)先將鮮紅茶葉置于溫度為-10~-15℃的冷凍室內冷凍90-100min后，再取出放置于溫度為20-24℃、相對濕度為50-58%的陰涼且通風的室內凋萎3.5-4h；
(2)將凋萎后的卷曲紅茶葉進行充分揉捻50-60min，直至有85-90%紅茶葉緊卷成條，外表有汁液外溢；
(3)將揉捻后的紅茶葉置于紅茶發酵機中于25-29℃，發酵44-48min，發酵室內相對溫度90-95%；
(4)經發酵后再通過100-110℃進行第一次快速干燥至含水量為20-25%后，攤涼20-30min，再次置于80-90℃溫度下干燥45-60min,使其含水量低于8%。
2.如權利要求1所述一種高品質醇香型紅茶制備方法，其特征在于，所述紅茶發酵機為有氧廂柜式紅茶發酵室。
3.如權利要求1所述一種高品質醇香型紅茶制備方法，其特征在于，所述烘干機的輸送速度為20-25m/min，采用四段控溫結構，第一段低溫區45-55℃，第二段70-80℃，第三段90-110℃，以及第四段驟冷區進行上部送冷風，上部負壓抽風的方式進行冷卻及抽吸空氣中的水蒸汽。
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