[發明專利]一種枸橘果粉的制作方法在審
| 申請號： | 201710505337.1 | 申請日： | 2017-06-28 |
| 公開（公告）號： | CN107232542A | 公開（公告）日： | 2017-10-10 |
| 發明（設計）人： | 周兆平;趙夢楷 | 申請（專利權）人： | 周兆平 |
| 主分類號： | A23L19/00 | 分類號： | A23L19/00;A23L29/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 241015 安徽省蕪湖*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 枸橘 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種枸橘果粉的制作方法，其特征在于，采用以下步驟：
A、原料預處理：挑選成熟、無病蟲害的枸橘，稱取5kg的枸橘，加入2kg的山楂和1kg的錦燈籠果，清洗后放入70℃的溫水中殺菌1min，殺菌后取出濾干；
B、打漿：將殺菌后的原料進行打漿處理，制成枸橘果漿；
C、熱萃?。簩㈣坶俟麧{放入微波萃取設備中，加入枸橘果漿重量0.35%的果膠酶和0.2%的纖維素酶，設置萃取功率為450W，溫度控制為42℃，時間控制為30min，制得萃取物；
D、調配：向萃取物中按重量比加入15%果葡糖漿、0.2%的檸檬酸、0.1%的黃原膠混合均勻，制得混合液；
E、濃縮：采用氮氣浮選法，將混合液放入浮選設備中，進行濃縮，設置氣液的體積流量百分比為80%，時間為3min，制得濃縮液；
F、冷凍干燥：將均質后的混合液立即送入-12℃環境下，冷凍5小時，冷凍結束后在裝載量按5kg/m2、工作壓力45Pa、解析壓力30Pa、溫度40℃的條件下干燥，制得枸橘凍干品；
G、粉碎：將枸橘凍干品在濕度為35%、溫度為25℃的封閉車間內，用破碎機將凍干半成品打成均勻的顆粒狀；
H、過濾：將粉碎好的枸橘經過100目的篩網過濾，制得枸橘果粉；
I、包裝：將枸橘果粉包裝檢驗后，入通風干燥環境中保存。
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