[發明專利]夏季高香型紅茶及其制備方法

在審

• 申請號: 201710502351.6
• 申請日: 2017-06-27
• 公開（公告）號: CN109122968A
• 公開（公告）日: 2019-01-04
• 發明（設計）人: 劉海鋒
• 申請（專利權）人: 劉海鋒
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/06;A23F3/12;A23F3/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種夏季高香型紅茶的制備方法，其特征在于，包括如下步驟:采摘鮮葉；萎凋：先在光強為65000～80000lux的日光下進行萎凋，萎凋時間為30～50min，攤葉厚度為2～3cm，期間進行1～3次輕翻；然后放置室內攤晾萎凋16～18h；揉捻；發酵；干燥，即得。

2.根據權利要求1所述的夏季高香型紅茶的制備方法，其特征在于，所述萎凋步驟為：先在光強為65000～75000lux的日光下進行萎凋，萎凋時間為30～50min，攤葉厚度為2～3cm，期間進行1～3次輕翻；然后放置室內攤晾萎凋16～18h。

3.根據權利要求1或2所述的夏季高香型紅茶的制備方法，其特征在于，所述揉捻步驟為：先空揉9～11min理條，然后輕壓14～16min，最后重壓7～8min，松壓2～3min，并重復所述重壓和松壓2～3次，揉捻至細胞破損率為80～85％。

4.根據權利要求1或2所述的夏季高香型紅茶的制備方法，其特征在于，所述發酵步驟中，控制發酵室室溫為24～28℃，相對濕度達到85％以上，發酵時間為4～6h。

5.根據權利要求1或2所述的夏季高香型紅茶的制備方法，其特征在于，所述干燥步驟中，先用毛火110～120℃，10～15min；攤晾40～45min后，足火80～90℃烘至含水量為4～6％。

6.根據權利要求1或2所述的夏季高香型紅茶的制備方法，其特征在于，所述采摘鮮葉為采摘一芽二葉或一芽三葉的金觀音鮮葉。

7.一種根據權利要求1～6任一項制備方法所制得的夏季高香型紅茶。