[發明專利]一種茶多酚解毒食用油及其制造方法

在審

• 申請號: 201710500136.2
• 申請日: 2017-06-27
• 公開（公告）號: CN109122908A
• 公開（公告）日: 2019-01-04
• 發明（設計）人: 王志龍
• 申請（專利權）人: 王志龍
• 主分類號: A23D9/007
• 分類號: A23D9/007;A23D9/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種茶多酚解毒食用油的制作方法。本發明能有效 消除重金屬污染的對人體的毒性，而且還能延長食用油的保質期。技術方案：該含有茶多酚的解毒食用油是按以下方案進行調制的：先將茶多酚與少量食用油混合，調和成含較高濃度茶多酚的食用油，再 將此調和好的食用油與滅菌后的食用油按適當比例進行調和混勻，最后 進行灌裝，成品食用油的茶多酚含量應達到0.1％?0.5％。

技術領域

本發明涉及一種茶多酚解毒食用油的制作方法。

背景技術

目前人們普遍食用的花生油、大豆油、芝麻油、菜籽油、玉米油、 色拉油和動物脂肪等食用油功能比較單一。隨著人們物質生活水平的不 斷提高，人們的自我健康意識不斷增強，更加注重生活質量，而目前食 品污染問題越來越嚴重，特別是化學農藥和有害金屬等，普通的清洗或 烹調對清除農作物中的化學污染物和重金屬作用都不大。面對目前現實存在的食品污染危害，應當采取積極有效的自我保護措施。本發明正是 從積極預防著手，將具有抗污染物毒性的天然植物有效成份茶多酚添加 到傳統食用油中，在人們日常食用被污染的食品同時，也攝入有效的天 然解毒物質，以減少環境污染物對人體的損害。同時，由于茶多酚是天 然的抗氧化劑，可以防止食用油氧化變質，從而延長食用油的保質期。

茶多酚是從茶葉中提取的天然復合物，也是茶葉的主要有效成份， 其組成除酚酸外，主要是以α-苯基苯并吡喃為結構基礎的類黃酮化合物， 其中羥基取代基作為質子的供體，使其具有特殊的生理功能，這些功能 與茶多酚清除自由基的抗氧化效果密切相關。茶多酚主要生物學作用是 激活細胞內抗氧化防御系統和螯合重金屬離子等，對動脈粥樣硬化、衰 老、腫瘤和DNA損傷作用具有預防作用。體內、外試驗表明茶多酚是一 種強抗氧化劑，能抑制脂質過氧化，與其他天然抗氧化劑相比，茶多酚 的抗氧化作用強，對人體無任何毒副作用。小鼠體內實驗證實茶多酚對 三丁基錫(一種有機類重金屬污染物)誘導的氧化應激反應和淋巴細胞核 損傷有明顯的緩解作用。

發明內容

本發明的目的是提供一種茶多酚解毒食用油及其制備方法，能有效 消除重金屬污染的對人體的毒性，而且還能延長食用油的保質期。

技術方案：該含有茶多酚的解毒食用油是按以下方案進行調制的： 先將茶多酚與少量食用油混合，調和成含較高濃度茶多酚的食用油，再 將此調和好的食用油與滅菌后的食用油按適當比例進行調和混勻，最后 進行灌裝，成品食用油的茶多酚含量應達到0.1％-0.5％。

實施例：

1、先用1份茶多酚與9份食用油充分混合調制成茶多酚含量為10％

的食用油；

2、再用上述食用1份與滅菌后食用油99份充分混合；

則成品食用油中茶多酚含量為0.1％。

本發明的有益效果是：一種茶多酚解毒食用油及其制造方法，以從 茶葉中提取的天然復合物茶多酚作為添加劑，加入食用油中，它具有以 下效果：

1、具有解毒功能，尤其是能有效消除被重金屬污染的食品對人體的危害。

2、延長食用油的保質期，茶多酚的抗氧化作用可以延緩食用油氧化變質。