[發明專利]一種蒸烤一體機及其加熱方法

在審

• 申請號: 201710494527.8
• 申請日: 2017-06-26
• 公開（公告）號: CN107319913A
• 公開（公告）日: 2017-11-07
• 發明（設計）人: 司徒棟杰
• 申請（專利權）人: 寧波司杰特衛廚電器有限公司
• 主分類號: A47J27/04
• 分類號: A47J27/04;A47J36/24;A47J37/06
• 代理公司: 寧波浙成知識產權代理事務所(特殊普通合伙)33268
• 代理人: 洪松

技術領域

本發明涉及食品加工設備技術領域，特別涉及一種蒸烤一體機及其加熱方法。

背景技術

蒸烤一體機結合了蒸箱和烤箱的兩種功能，實現產品的多元化功能。現有的蒸烤箱采用盤管狀的電熱發熱管，該電熱發熱管的發熱效率低、能耗大，而且其設置于蒸烤箱內膽內部，占用內膽內部空間；由于電熱發熱管設于內膽上方，油膩污漬會粘黏在發熱管上，盤管狀的電熱發熱管清理較為困難，還會縮短發熱管的使用壽命，而蒸烤食物時，食物正好位于該發熱管下方，位于電熱發熱管上的油膩污漬等會在蒸汽作用下又掉落至食物上，導致食物二次污染；此外，電熱發熱管加熱方式是熱烤方式，食物熱量是由外向內加熱升溫，容易造成食物水分流失，導致食物口感及營養不佳。

發明內容

本發明的目的在于針對現有技術的缺陷和不足，提供一種蒸烤一體機及其加熱方法，其將發熱部件設置于內膽上方，節省了內膽容量，在內膽與發熱部件之間設置玻璃板，方便內膽頂部清理，更清潔衛生，避免油漬與發熱部件直接接觸，延長了發熱部件的使用壽命，可杜絕油漬或冷凝水的產生，從而避免食物二次污染，通過光波熱輻射方式使食物從內至外整體加熱升溫，提高溫升效率，且鎖住烹飪食物的水分及營養成分，食物口感及營養更好。

為實現上述目的，本發明采用以下技術方案。

本發明所述的一種蒸烤一體機及其加熱方法，包括箱體，箱體內設有內膽，箱體的前側設有與內膽配合的箱門，箱體內位于內膽的下方設有蒸汽加熱器，內膽頂部設有通槽，通槽上方設有發熱裝置，所述發熱裝置包括蓋板、發熱部件和微晶玻璃板，微晶玻璃板裝設于通槽內且與內膽頂部齊平，蓋板蓋設于通槽上方，蓋板與微晶玻璃板之間形成容置腔，發熱部件裝設于該容置腔內，發熱部件透過微晶玻璃板向內膽內部加熱。

進一步地，在所述容置腔內位于蓋板與發熱部件之間設有反射板，所述發熱部件為光波發熱管，反射板與該光波發熱管呈平行設置。

進一步地，光波發熱管包括石英套管、碳纖維發熱體和陶瓷接頭，陶瓷接頭設置于石英套管的端部，碳纖維發熱體設于石英套管內并與陶瓷接頭電連接。

進一步地，蓋板的旁側設有供光波發熱管的陶瓷接頭卡接的卡槽。

進一步地，反射板的端部設有插接部，蓋板的旁側設有供該插接部插入的插口。

進一步地，通槽的槽壁是由L形折板與內膽焊接而成，微晶玻璃板的周邊套設有與通槽的槽壁相配合的密封條，通槽內位于微晶玻璃板的上方設有與密封條相抵的壓板，壓板與L形折板通過螺釘固定連接，以將密封條緊密壓置于壓板與L形折板之間。

進一步地，蓋板為一體彎折成型。

進一步地，箱體內位于蓋板上方包覆有隔熱海綿。

進一步地，玻璃板為微晶玻璃板。

一種蒸烤一體機的加熱方法，包括箱體，箱體內設有內膽，箱體的前側設有與內膽配合的箱門，箱體內位于內膽的下方設有蒸汽加熱器，內膽頂部設有通槽，通槽上方設有發熱裝置，所述發熱裝置包括蓋板、發熱部件和玻璃板，玻璃板裝設于通槽內且與內膽頂部齊平，蓋板蓋設于通槽上方，蓋板與玻璃板之間形成容置腔，發熱部件裝設于該容置腔內，所述發熱部件為光波發熱管，光波發熱管以光波熱輻射方式透過玻璃板向內膽內部加熱。

本發明有益效果為：本發明將發熱裝置設置于內膽上方，將發熱裝置設置于內膽外，節省了內膽容量；微晶玻璃板裝設于通槽內且與內膽頂部齊平設置，便于內膽頂部清潔，使內膽空腔更潔凈衛生，通過微晶玻璃板將發熱部件與內膽內腔分隔開，微晶玻璃板發熱受熱均勻，可杜絕油漬或冷凝水的產生，防止油膩物質在蒸考時從發熱管掉落至食物上，從而避免食物二次污染，也避免了油漬與發熱部件直接接觸，延長了發熱部件的使用壽命；發熱部件為光波發熱管，反射板集聚熱能，光波發熱管以光波熱輻射方式透過微晶玻璃板向內膽內部加熱，使食物從內至外整體加熱升溫，提高溫升效率，且鎖住烹飪食物的水分及營養成分，食物口感及營養更好。本發明結構設置合理，不僅節省了內膽容量，而且方便內膽頂部的清理，延長了發熱器的使用壽命，通過光波熱輻射方式使熱能聚焦還能夠提高升溫效率，且鎖住烹飪食物的水分及營養成分。

附圖說明

圖1是本發明的整體結構示意圖。

圖2是本發明的結構分解圖。

圖3是本發明的結構側視圖。

圖4是本發明的結構后視圖。

圖5是本發明的結構俯視圖。

圖6是本發明圖4中A的放大圖。

圖7是本發明圖3中B的放大圖。