[發明專利]一種清涼性食品添加劑及其制備方法

在審

• 申請號: 201710493687.0
• 申請日: 2017-06-26
• 公開（公告）號: CN109136037A
• 公開（公告）日: 2019-01-04
• 發明（設計）人: 王有妹
• 申請（專利權）人: 王有妹
• 主分類號: C12G3/055
• 分類號: C12G3/055;C12G3/05;C12G3/022
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種清涼性食品添加劑，其特征在于：所述的食品添加劑原料的重量份數包括：大米30-50份、薏苡仁1-2份、蕎麥2-4份、芹菜提取液2-3份、慈姑1-2份、綠豆2-4份、梨汁3-5份、草莓2-4份、山竹2-4份、蘆薈5-7份、仙人掌2-4份、紅棗1-3份、低聚糖漿2-5份、木瓜提取液0.5-1.5份、枸杞0.5-1.5份、薏米粉1-3份、谷胱甘肽5-10份、薄荷提取液0.5-1.5份、大黃提取物0.03-0.08份、栗花提取物0.08-0.15份、和蜂蜜0.1-0.3份。

2.根據權利要求1所述的一種清涼性食品添加劑，其特征在于：所述的食品添加劑優選采用薏苡仁1份、蕎麥3份、芹菜提取液2份、慈姑1份、綠豆3份、梨汁4份、草莓3份、山竹3份、蘆薈6份、仙人掌3份、紅棗2份、低聚糖漿3份、木瓜提取液1份、枸杞1份、薏米粉2份、谷胱甘肽7份、薄荷提取液1份、大黃提取物0.06份、栗花提取物0.06份、和蜂蜜0.2份。

3.一種清涼性的食品添加劑制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

(a)將預蒸熟后的大米與紅棗、枸杞和薏米粉按比例加水并添加黃酒酵母、α-淀粉酶后進行發酵，發酵溫度為28-32℃，發酵時間16-18天，加水量為大米的1.5-1.8重量倍，發酵結束后經壓榨、過濾煎酒得到基酒；

(b)將低聚糖漿、木瓜提取液、枸杞、薏米粉、谷胱甘肽、薄荷提取液、大黃提取物、栗花提取物和蜂蜜按比例放入8倍重量的水中，加熱煮沸，然后壓榨，得到的汁液按4.2∶6的體積比與陳年酒混合，殺菌，密封浸泡得到勾兌酒；

(c)將步驟(b)得到的混合物與步驟(a)中的酒基按照1:1.5的比例混合。