[發明專利]一種降糖降壓糯米湯圓及其制作方法

在審

• 申請號: 201710491750.7
• 申請日: 2017-06-20
• 公開（公告）號: CN109090441A
• 公開（公告）日: 2018-12-28
• 發明（設計）人: 蔣麗娜
• 申請（專利權）人: 蔣麗娜
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L33/105;A23P20/25
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司 11212
• 代理人: 談杰

本發明涉及一種降糖降壓糯米湯圓，包括皮料包括以下重量份原料：糯米粉1000?1200份、玉米粉50?100份、蕎麥粉50?100份、麥麩50?100份和山藥粉50?100份；餡料組分以重量份表示：苦瓜50?60份、木耳5?10份、黃瓜30?40份、中藥湯10?15份、芹菜10?20份、胡蘿卜5?10份和芝麻粉20?30份，本發明解決現有技術中湯圓起不到降糖降壓作用的技術問題。

技術領域

本發明涉及食品加工方法技術領域，尤其涉及一種降糖降壓糯米湯圓及其制作方法。

背景技術

湯圓又稱“元宵”，是我國民間流傳甚廣的一種具有濃厚節日氣氛的傳統食品，據傳，湯圓起源于宋朝，因其是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團圓”“圓滿”，久而久之，大部分南方人習慣在春節早晨都有合家聚坐共進湯圓的習俗，意味新的一年合家幸福，萬事如意，寄托了對未來生活的美好愿望但是大多數的副食品只是能解決人們基本需求，人們的生活水平在不斷的提高，對副食品的營養要求也越來越高，由于湯圓營養豐富，中醫歷來將元宵視為可補虛、調血、健脾、開胃之物，現代營養學家也非常推崇元宵的保健功能，但是現有的湯圓只適合吃食，缺乏一定的保健作用。

發明內容

本發明的目的是提供一種降糖降壓糯米湯圓及其制作方法，解決現有技術中湯圓缺乏藥用作用和起不到降糖降壓作用的技術問題。

本發明解決技術問題的技術方案是：

一種降糖降壓糯米湯圓，包括外皮和餡料，所述皮料包括以下重量份原料：糯米粉1000-1200份、玉米粉50-100份、蕎麥粉50-100份、麥麩50-100份和山藥粉50-100份；

所述餡料組分以重量份表示：苦瓜50-60份、木耳5-10份、黃瓜30-40份、中藥湯10-15份、芹菜10-20份、胡蘿卜5-10份和芝麻粉20-30份。

在上述技術方案的基礎上，本發明還可以做如下改進：

進一步地，所述中藥吊湯包括以下重量份的原料：肉桂1-2份、砂仁1-2份、靈芝5-10份和三七4-8份，采用本步的有益效果是通過中藥吊湯來提升湯圓的營養價值。

本發明的優選方案為：所述皮料包括以下重量份原料：糯米粉1200份、玉米粉100份、蕎麥粉100份、麥麩100份和山藥粉100份；

所述餡料組分以重量份表示：苦瓜60份、木耳10份、黃瓜40份、中藥湯15份、芹菜20份、胡蘿卜10份和芝麻粉30份。

一種降糖降壓糯米湯圓的制作方法，包括以下步驟：

(1)將糯米粉、玉米粉、蕎麥粉、麥麩和山藥粉進行攪拌，加入水，制成面團，然后分割成面皮；

(2)將肉桂、砂仁、靈芝和三七倒入鍋中，熬湯，過濾得到中藥湯；

(3)將苦瓜、木耳、黃瓜、芹菜和胡蘿卜切碎，然后倒入鍋中，進行翻炒，取出后于剩余原料攪拌均勻制成餡料；

(4)將面皮捏成碗形，按比例放入餡料，搓圓，進行冷凍，制得成品。

本發明的有益效果：

本發明在利用玉米粉、蕎麥粉、麥麩和山藥粉作為原料制成面皮，利用部分粗糧，可以均衡湯圓的營養，同時起到一定的降糖降壓的作用；本發明在餡料中加入中藥吊湯，其中中藥吊湯中包括中藥成分，這樣能夠起到一定的藥用價值，食用本發明，能夠改善人體的健康狀態；本發明還在餡料中加入苦瓜、木耳、芹菜，這樣起到降糖降壓的作用。

具體實施方式

以下對本發明的原理和特征進行描述，所舉實例只用于解釋本發明，并非用于限定本發明的范圍。

本發明解決技術問題的技術方案是：

實施例1：