[發明專利]娃娃魚皮膚保健酒及其制備方法

在審

• 申請號: 201710491079.6
• 申請日: 2017-06-23
• 公開（公告）號: CN107057999A
• 公開（公告）日: 2017-08-18
• 發明（設計）人: 魏剛;陳克飛;楊亮;劉旭東;徐寧
• 申請（專利權）人: 魏剛;陳克飛;楊亮;劉旭東;徐寧
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04
• 代理公司: 貴陽東圣專利商標事務有限公司52002
• 代理人: 于俊漢

技術領域

本發明涉及保健酒，特別是一種娃娃魚皮膚保健酒及其制備方法。

背景技術

娃娃魚專業名稱叫大鯢，是一種傳統的名貴藥用動物，具有廣泛的藥用價值。娃娃魚的皮膚、肉、黏液、骨等各個器官和成分都可以用來入藥，《本草綱目》和《草本拾遺》等藥典中都提到娃娃魚具有滋陰補氣、益智、養血等功效，對于治療病后虛弱，神經性疾病，貧血等疾病有很好的效果。

目前關于娃娃魚在應用方面的相關專利已有近50項(申請或授權)，其中關于保健食品和藥品的有34項，烹飪方法的有5項，美容方面的有4項，燒燙凍傷方面的有3項，制革方面的有2項，娃娃魚骨保健酒1項。分析以上專利，數量雖然不少，但都存在技術含量低的共同特點，幾乎所有專利都是建立在動物某部分組織直接制成產品的方式，即使其中技術含量最高的娃娃魚低聚糖肽產品也僅是復雜的糖肽類混合物，娃娃魚骨保健酒也是加了12味中藥材，其中起作用的具體成分并不明確。所以，目前已有的專利實質上都是較低層次的應用開發。

發明內容

本發明的目的在于克服現有技術的缺點，提供一種娃娃魚皮膚保健酒及其制作方法。本發明將娃娃魚皮膚泡制醬香白酒制作成保健酒，經動物實驗證明具抗氧化效果，而且可改善腸道菌群配比，具有高的藥用價值。

本發明的構成：一種娃娃魚皮膚保健酒，其特征在于：它是由下述娃娃魚皮膚組織及醬香型白酒制成，其制作方法包括以下步驟：(1)剝離娃娃魚皮膚組織，洗凈，切成1cm×1cm的小片；(2)將皮膚組織和53度醬香型白酒制成質量濃度為100g/L的抽提酒；(3)采用抽提溫度20℃-40℃；(4)抽提周期為55天-65天；(5)將抽提酒用42-53度醬香白酒稀釋為3.125g/L-25.00g/L成為泡制酒；(6)采用自然陳化時間1年；(7)本保健酒是由53度醬香型白酒抽提娃娃魚皮膚組織后，利用一定酒度醬香型白酒稀釋，并用調味劑調配形成。

與現有技術比較，本發明娃娃魚皮膚和皮膚黏液中富含抗菌肽，抗菌肽是一類具有抗菌活性的小分子多肽，屬于天然免疫系統的一部分，具有廣譜抗菌活性；除此之外，研究發現還具有抗病毒、抗真菌、抗寄生蟲、抗腫瘤等生物活性。抗菌肽作用于細菌等原核細胞膜，使質膜通透性增大而發揮抑菌或殺菌作用。這種獨特的作用機理賦予抗菌肽抗菌譜廣、對耐藥菌有效等特性，且病原體不易對它產生抗藥性。另外有研究表明，娃娃魚皮膚中含有大量活性膠原蛋白以及表皮活性變白因子，具有嫩白容顏、去皺的美容功效，對人體有很強的親和力，不易產生排異性，具有排毒功能。娃娃魚皮膚黏液細胞釋放的黏多糖蛋白與水結合后形成黏液，黏液中含有纖維物質、激素以及“蛙皮素”等成分。黏多糖蛋白可以增強機體不良環境的適應，去除重金屬離子，避免自由基對機體造成的刺激，具有抗腫瘤作用。娃娃魚也是一種經濟價值極高的動物，娃娃魚皮膚具有很高的營養價值，共檢測出17種氨基酸，氨基酸總量為21.86％，其中7種人體必需氨基酸總量為5.91％，4種鮮味氨基酸總量為9.85％，分別占氨基酸總量的27.03％，45.05％。娃娃魚皮膚限制性氨基酸為亮氨酸和纈氨酸，氨基酸評分及化學評分得出氨基酸總量較高，必需氨基酸指數(EAAI)為81.65。

具體實施方式

實例1：泡制16L 53％vol 6.25g/L的娃娃魚皮膚保健酒

1原料

娃娃魚：貴州省遵義市正安縣娃娃魚養殖場；16L 53％vol醬香型白酒：貴州省茅臺鎮某酒廠。

2娃娃魚皮膚抽提液制備

25℃下，剝離娃娃魚皮膚組織，洗凈，稱取100g，切成約1cm×1cm的小片，將皮膚組織和近1L 53％vol醬香型白酒混合，搖勻后制成質量濃度為100g/L的抽提酒，抽提60天。

3稀釋及陳化

將抽提酒與15L 53％vol醬香白酒，即以體積比1:15的比例混合，稀釋成為6.25g/L泡制酒。

實例2：泡制16L 53％vol 12.50g/L的娃娃魚皮膚保健酒

1原料

娃娃魚：貴州省遵義市正安縣娃娃魚養殖場；16L 53％vol醬香型白酒：貴州省茅臺鎮某酒廠。

2娃娃魚皮膚抽提液制備

25℃下，剝離娃娃魚皮膚組織，洗凈，稱取100g，切成約1cm×1cm的小片，將皮膚組織和近2L 53％vol醬香型白酒混合，搖勻后制成質量濃度為100g/L的抽提酒，抽提60天。

3稀釋及陳化