[發明專利]一種排骨燜飯的制作方法

在審

• 申請號: 201710490272.8
• 申請日: 2017-06-25
• 公開（公告）號: CN109105768A
• 公開（公告）日: 2019-01-01
• 發明（設計）人: 張靖宏
• 申請（專利權）人: 張靖宏
• 主分類號: A23L13/70
• 分類號: A23L13/70;A23L7/10;A23L19/00;A23L31/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及食品加工方法，尤其涉及排骨燜飯的制作方法。本發明公開了一種排骨燜飯的制作方法，把排骨、大米、胡蘿卜、香菇按照一定的配比經過腌制、炒、燜等工序制成，制作方法簡單容易掌握。

技術領域

本發明涉及一種食品加工方法，尤其涉及排骨燜飯的制作方法。

背景技術

排骨燜飯是一款電飯鍋懶人美食，用電飯鍋就能做成功特別適合上班族，制作材料是：排骨300g，大米2杯，胡蘿卜兩根，香菇3個，蒜瓣一頭，姜兩片，辣椒兩個，萵苣半個。排骨300g，大米2杯，胡蘿卜兩根，香菇3個，蒜瓣一頭，姜兩片，辣椒兩個，萵苣半個。燜飯的香味飄香滿屋，煮好的燜飯秀色可餐看著就好好吃，排骨的鮮味和蔬菜的味道融入米飯中香、鮮、甜、辣非常有層次感，香甜的胡蘿卜，清爽的萵筍配在一起很解膩，香菇的鮮味也完美的融入各個食材中鮮美升級。

發明內容

本發明涉及一種食品加工方法，尤其涉及排骨燜飯的制作方法。本發明具有益肝明目、利膈寬腸的功效。

一種排骨燜飯的制作方法，其特征在于把重量份比為排骨300g，大米2杯，胡蘿卜兩根，香菇3個，蒜瓣一頭，姜兩片，辣椒兩個，萵苣半個。排骨300g，大米2杯，胡蘿卜兩根，香菇3個，蒜瓣一頭，姜兩片，辣椒兩個，萵苣半個，按照下列工序制作：

1．胡蘿卜、萵筍切小塊、香菇切丁、蒜瓣對半切開、姜切片。

2.炒鍋加熱倒入油放入排骨翻炒均勻，炒至變色。放入冰糖翻炒均勻，炒至微糖色

3.放入辣椒、姜片、蒜瓣翻炒均勻爆香

4.放入生抽、老抽、番茄醬翻炒均勻。

5.倒入切好的蔬菜翻炒均勻，放入鹽、雞精翻炒均勻。

6.倒入淘洗干凈的米，翻炒均勻

7.食材倒入電飯鍋中，加入水水的位置與食材平齊，攪拌均勻，按煮飯即可。

具體實施方法

實施例1．胡蘿卜、萵筍切小塊、香菇切丁、蒜瓣對半切開、姜切片。

2.炒鍋加熱倒入油放入排骨翻炒均勻，炒至變色。放入冰糖翻炒均勻，炒至微糖色

3.放入辣椒、姜片、蒜瓣翻炒均勻爆香

4.放入生抽、老抽、番茄醬翻炒均勻，倒入切好的蔬菜翻炒均勻，放入鹽、雞精翻炒均勻，倒入淘洗干凈的米，翻炒均勻

5.食材倒入電飯鍋中，加入水水的位置與食材平齊，攪拌均勻，按煮飯即可。

實施例2、

先準備好材料，將胡蘿卜、萵筍切小塊、香菇切丁、蒜瓣對半切開、姜切片。排骨放入鍋中焯水，去血水撈起備用。

材料準備完畢，開始制作，炒鍋加熱倒入油放入排骨翻炒均勻，炒至變色。放入冰糖翻炒均勻，炒至微糖色，放入辣椒、姜片、蒜瓣翻炒均勻爆香，放入生抽、老抽、番茄醬翻炒均勻。.倒入切好的蔬菜翻炒均勻，放入鹽、雞精翻炒均勻。倒入淘洗干凈的米，翻炒均勻。最后將食材倒入電飯鍋中，加入水水的位置與食材平齊，攪拌均勻，按煮飯即可。