[發明專利]多肽果蔬酵素在審

申請號：	201710490244.6	申請日：	2017-06-25
公開（公告）號：	CN107125744A	公開（公告）日：	2017-09-05
發明（設計）人：	殷學華	申請（專利權）人：	上海草圣生物科技有限公司
主分類號：	A23L33/00	分類號：	A23L33/00;A23L33/18;A23L33/125;A23L33/15;A23L33/21
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摘要：
搜索關鍵詞：	多肽酵素
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【說明書】：

技術領域

本發明涉及保健食品領域，具體是一種多肽果蔬酵素。

背景技術

蔬菜和水果含有豐富的營養素和膳食纖維，還有許多對人體健康有益的生物活性物質，對維持人體健康有著不可替代的作用。我國人均果蔬的攝入量遠遠不能達到人體正常需要的標準。短短10年間，我國超重和肥胖人數就上漲了一倍，因此而引發的慢性病死亡人數已占到總死亡人數的80％。嚴重影響了我國勞動力人口的素質，影響了國民經濟的正常發展。

目前市場上流行的果蔬酵素，一些添加了香精、色素、防腐劑；酵素指的就是經過發酵的營養素。借著發酵的方法將蔬菜水果等天然有機農產品，先行讓其完成消化步驟，這樣食用進入腸胃之食物不必再消化，可以直接被身體吸收，如此除了可以減少體內原有酵素的消耗外，更可以減輕身體各器官的負擔。酵素實際上就是酶，酶是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質，它存在于所有活的動植物體內，是維持機體正常功能，消化食物，修復組織等生命活動的一種必需物質。它幾乎參與所有的生命活動，生物體內的化學變化，幾乎都要在酵素的催化作用下進行，它帶動原本不會發生的化學反應，也可加速化學反應而不需改變本質。酵素還具有殺菌、抗炎的作用，所以有感冒、發燒、喉嚨發炎等癥狀的病人服用之后，癥狀大多可以減輕甚至痊愈。讓疾病癥狀獲得改善，是因為它藉由幫助提升自身的免疫系統功能，讓身體不適的癥狀完全耗發出來，而不是將癥狀壓抑下去，所以非但不會有副作用，甚至能進一步的幫助體質改善。不僅如此，酶還具有凈化血液、分解與排除毒素、使血液成為弱堿性的功效，因此肝功能欠佳及容易感到疲勞的人，服用(酵素)酶不失為一種固肝的好方法。再者，酶可幫助進行細胞內的分解作用，故對于腸胃道功能虛弱或有障礙者，如:脹氣、胃痛、腹瀉、便秘等癥狀，都可使之得到改善。然而針對因新陳代謝遲緩而導致的肥胖者，則可借著酶活化細胞、促進新陳代謝的作用來達到減重的功效。

針對現有技術中的不足，本發明提供了一種多肽果蔬酵素，其具有濕、寒、淤、結、毒、堵、疾逐步氧化、再次還原，通過各途徑排出體外，大豆小分子肽恢復記憶力，神經元連接不受其他因素受阻等功效。

發明內容

本發明為解決上述技術問題而采用的技術方案是提供一種多肽果蔬酵素，其中，具體技術方案為：

包括植物萃取sod、虎掌、進口葡萄皮、菠蘿蛋白酶、地龍小分子肽、大豆小分子肽、牡蠣小分子肽、低聚果糖、維生素C、膳食纖維。

上述的多肽果蔬酵素，其中：所述植物萃取sod、虎掌、進口葡萄皮配重為15％；菠蘿蛋白酶配重為70％；地龍小分子肽、大豆小分子肽、牡蠣小分子肽配重為8％；低聚果糖、維生素C、膳食纖維配重為7％。

上述的多肽果蔬酵素，其中，制備方法為：

1)制備植物果蔬汁；

2)酶水解，在步驟(1)中制備的植物果蔬汁中加入菠蘿蛋白酶，酶解，得到酶解液，過濾酶解液，收集過濾液，滅菌，濃縮，得濃縮果蔬汁原液，儲存；

3)一次發酵：取步驟(2)的濃縮果蔬汁原液；

4)二次發酵：取步驟(3)的發酵果蔬汁得到植物果蔬酵素發酵原液，過濾去除制得的植物果蔬酵素發酵原液中的菌體，殺菌，得到發酵果蔬汁；

5)浸漬：在步驟(4)中的發酵果蔬汁中加入發酵果蔬汁混勻，恒溫浸漬0.5-30天后，恒溫溫度在4-60℃之間，過濾，收集濾液，濃縮。

本發明相對于現有技術具有如下有益效果：具有濕、寒、淤、結、毒、堵、疾逐步氧化、再次還原，通過各途徑排出體外，大豆小分子肽恢復記憶力，神經元連接不受其他因素受阻等功效。