[發明專利]一種即食爽脆降壓折耳根及其制作方法

在審

• 申請號: 201710489803.1
• 申請日: 2017-06-24
• 公開（公告）號: CN107296242A
• 公開（公告）日: 2017-10-27
• 發明（設計）人: 楊勝
• 申請（專利權）人: 楊勝
• 主分類號: A23L19/20
• 分類號: A23L19/20;A23L33/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，具體的涉及到一種即食爽脆降壓折耳根及其制作方法。

背景技術

折耳根，又叫魚腥草、狗心草、狗點耳。有特異氣味，營養價值較高；含有蛋白質、脂肪和豐富的碳水化合物，同時含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。可以入藥，具有清熱解毒、利尿消腫、降壓理氣等功用。折耳根味辛，性寒涼，歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食，用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等?，F代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。

近年來，中國高血壓患者的人數已經超過2億，每年還在以1千萬的人數繼續增加。而且，高血壓不再是中老年人的“專利”，30歲以下的人高血壓的患病率已經達到10%，上升的趨勢遠遠高于老年人。有統計顯示，在中國每年死亡的300萬心血管病患者中，50%都與高血壓有關。高血壓已成為嚴重威脅國人健康的疾病之一。市場上治療高血壓的藥物品類繁多，但西藥降壓雖快，但治標不治本，因為它無法抑制病情惡化，不僅不能阻斷并發癥，反而會加劇并發癥的發生，并且大多都會對身體產生一定的不利影響。

目前市場上的折耳根大多用來涼拌做成菜品食用，為此，本發明將具有保健功效的中草藥與傳統食材相融合，制備得到具有降壓穩壓功效的折耳根，并且食用方便，開袋即食，還能擁有爽脆的口感。

發明內容

本發明針對上述問題，提供了一種即食爽脆降壓折耳根及其制作方法，該產品營養豐富，味道鮮美、口感爽脆，具有降壓穩壓的功效，尤其適用患有高血壓的人群。

為實現上述目的，本發明的技術方案如下：

一種即食爽脆降壓折耳根及其制作方法，其特征在于：按重量組分計包括：主原料：鮮折耳根嫩根200份、植物油18-22份、食鹽12-16份、白砂糖4-6份、辣椒粉4-6份、花椒3-5份、生姜4-6份；降壓滋補料：桑椹0.6-0.8份、靈芝0.1-0.3份、玉米須0.8-1.2份、牛膝0.3-0.5份、川芎0.3-0.5份、羅布麻0.2-0.4份、桑白皮0.3-0.5份、牡丹皮0.3-0.5份。

作為優選的，原料組合由以下重量的原料組成：主原料：鮮折耳根嫩根200份、植物油20份、食鹽14份、白砂糖5份、辣椒粉5份、花椒4份、生姜5份；降壓滋補料：桑椹0.7份、靈芝0.2份、玉米須1份、牛膝0.4份、川芎0.4份、羅布麻0.3份、桑白皮0.4份、牡丹皮0.4份。

一種即食爽脆降壓折耳根及其制作方法，其特征在于，該方法步驟如下：

1)腌制：將鮮折耳根嫩根洗凈并瀝去水分，拌入折耳根重量6%的食鹽，待鹽與折耳根混勻，進行腌制，腌制時間為40-50分鐘；

2) 降壓滋補液熬制：將降壓滋補料清洗后加入4倍重量的飲用水，置不銹鋼容器中大火煮開后用小火保持微沸狀態，持續25-35分鐘，過慮冷卻后得降壓滋補液；

3) 浸滋補液：將降壓滋補液與折耳根混合均勻，靜置20-30分鐘；

4) 切段：將經過腌制的折耳根用清水漂去表面鹽水后切成3-5厘米長的小段；

5) 調味炒制：將植物油入鍋，待油溫升至130-150℃時將主原料中的生姜、辣椒粉、花椒按順序放入并炒香，再放入折耳根、白砂糖和剩余的食鹽，小火炒制5-8分鐘即可起鍋；

6)包裝、殺菌：將折耳根進行包裝、殺菌，即得即食爽脆降壓折耳根成品。

本發明的有益效果：

一、本發明產品營養豐富，味道鮮美、口感爽脆；二、產品配伍使用了常見食材和多種高活性作用的中草藥，具有降壓穩壓的功效，尤其適用患有高血壓的人群；三、產品組分簡單，原料易得，生產工藝簡單，適合工業化生產。

具體實施方式

為了使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面進一步闡述本發明。

實施例1，采用下述方式配制：

一種即食爽脆降壓折耳根及其制作方法，其特征在于：按重量組分計包括：主原料：鮮折耳根嫩根200份、植物油20份、食鹽14份、白砂糖5份、辣椒粉5份、花椒4份、生姜5份；降壓滋補料：桑椹0.7份、靈芝0.2份、玉米須1份、牛膝0.4份、川芎0.4份、羅布麻0.3份、桑白皮0.4份、牡丹皮0.4份。

一種即食爽脆降壓折耳根及其制作方法，其特征在于，該方法步驟如下：

1)腌制：將鮮折耳根嫩根洗凈并瀝去水分，拌入折耳根重量6%的食鹽，待鹽與折耳根混勻，進行腌制，腌制時間為45分鐘；