[發明專利]一種玫瑰桑葚豆漿粉的制備方法

在審

• 申請號: 201710489386.0
• 申請日: 2017-06-24
• 公開（公告）號: CN109105511A
• 公開（公告）日: 2019-01-01
• 發明（設計）人: 尤世元
• 申請（專利權）人: 劉明明
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明屬于食品加工技術領域，涉及一種添加玫瑰、桑葚和草莓制備成營養豐富且飲用方便的豆漿粉的制備工藝，其制備方法包括玫瑰花制備、桑葚草莓制備、豆漿制備和成品配制四個步驟；其加工方法簡單，制備工藝路線成熟，加工過程易控，設備易得，產品營養豐富，食用方便，生產環境友好。

技術領域：

本發明屬于食品加工技術領域，涉及一種添加玫瑰、桑葚和草莓制備成營養豐富且飲用方便的豆漿粉的制備工藝，特別是一種玫瑰桑葚豆漿粉的制備方法。

背景技術：

豆漿起源于中國的西漢時期，是我國民族特色的傳統飲品，傳統的豆漿做法是將黃豆用水泡漲后經過磨碎、過濾、煮沸而成，由于制備豆漿的過程較簡單，所以現在市面早已出現功能各異的豆漿機，使用方便快捷；因豆漿的營養豐富，有調節內分泌、降低血壓、減輕心血管負擔、平補肝腎、增強免疫力等功效，是我國大部分家庭的保健飲食。豆漿對人體的功效眾多，因而豆漿制品品種繁多，如中國專利號為201310434350.4公開了一種降糖保健豆漿粉及其制備方法；中國專利號為200910177563.7公開了一種保健豆漿粉及其制備方法，以及中國專利號為200910177564.1公開了一種男性保健豆漿粉等等；但這些工藝方法僅以普通的雜糧為原料，沒有加入藥食同源性的玫瑰花和桑葚、草莓中的保健營養成份，其工藝陳舊，產品口感單一；玫瑰花中富含幾十種對人體有益的成分，具有排毒養顏、理氣和血、開竅化瘀、疏肝醒脾等功效；桑葚和草莓所含的營養素有延緩衰老、健體美顏的作用，對中老年人及兒童大有裨益，是藥食同源的保健食品；將豆漿粉中添加玫瑰花、桑葚和草莓制備成保健養顏的即沖營養飲品既風味獨特，食用方便，又營養豐富，還能起到養生保健的功效。

發明內容：

本發明的目的在于克服現有技術存在的缺點，尋求設計一種以黃豆為主體原料，加入玫瑰花、桑葚和草莓等制備成豆漿粉的工藝方法，其加工的豆漿含有玫瑰花香味和桑葚、草莓的果香味，既可即時沖飲，亦適于長期保存，口感鮮美，屬于保健養顏增強免疫力的保健食品。

為了實現上述目的，本發明涉及的玫瑰桑葚豆漿粉的制備方法包括玫瑰花制備、桑葚草莓制備、豆漿制備和成品配制四個步驟：

(1)玫瑰花制備：將鮮玫瑰花瓣用清水沖洗后，再按純凈水：玫瑰花瓣為2:1的重量比例打成玫瑰漿液，攪拌萃取4～6個小時，靜置半小時后取上清液過濾得玫瑰液；再取新鮮甘蔗清洗后去掉外皮，切成3～5cm的塊狀，放入榨汁機內榨汁，再將其用200目的濾布過濾后得甘蔗汁，最后按玫瑰液：甘蔗汁為5:1～2的比例稱取后攪拌均勻，得玫瑰花制備液；

(2)桑葚草莓制備：將新鮮桑葚和草莓分別放入重量百分比濃度為5～8％的鹽水溶液中浸泡5～10分鐘，再用清水沖洗干凈，分別放入榨汁機內榨出汁液，再分別用200目的濾布過濾后，分別制得桑葚汁和草莓汁；

(3)豆漿制備：先將黃豆用水沖洗干凈，再按黃豆：水為1:5～8的比例浸泡8～12小時，然后將其用豆漿機打成豆漿，再用200目的濾布過濾后放入不銹鋼容器內煮沸，將煮沸的豆漿自然冷卻后備用；

(4)成品配制：按重量稱取豆漿40～50份，玫瑰花制備液30～40份，桑葚汁5～10份，草莓汁5～10份，將上述原料稱取后放入攪拌器內攪拌混合均勻，再用紫外線滅菌5～10分鐘后，用普通的噴霧干燥方法瞬間熱風溫度為185℃，出口溫度為85℃，滴下速度為每分鐘25～30mL進行瞬間噴霧干燥，將干燥后的粉末用真空密閉包裝后制得玫瑰桑葚豆漿粉成品；飲用時用70～80℃的溫開水沖調后直接食用，根據個人口感可調成不同濃度；沖調后的玫瑰和桑葚、草莓的花香味和果香味濃郁，有提高食欲功效，適合所有人群飲用，營養豐富，保健養顏，提高機體的免疫功能，味道獨特，飲用方便。

本發明與現有技術相比，其加工方法簡單，制備工藝路線成熟，加工過程易控，設備易得，產品營養豐富，食用方便，生產環境友好。

具體實施方式：

下面通過實施例對本發明作進一步描述。

實施例1：